豬心這樣涼拌，美味好吃，勁道麻辣，一盤還不夠下酒

豬心的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素c以及煙酸等，這些營養物質有助於加強心肌營養，增強心肌收縮力。豬心的做法很多，有炒、燉、滷等許多做法，今天妖媽和大家分享的這道麻辣涼拌豬心，味道辣爽，口感勁道，下飯下酒的好菜，喜歡的可以收藏。

做法如下：

食材：豬心、桂皮、八角、花椒、生薑、蔥、香葉、老抽、生抽、鹽、料酒、芝麻、辣椒油、白糖、陳醋、雞精、香油

做法：

1。豬心剖開，放入清水中放5克鹽泡1小時，去血水和腥味。

2、涼水下鍋，放入料酒、蔥結、薑片，大火燒開焯水一遍，撈起洗淨，去除血沫。

3、重新冷水下鍋，加入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，食鹽，老抽，生抽，料酒，薑片和冰糖，蓋上蓋子用大火煮沸，然後轉小火燉煮30分鐘。

4、30分鐘後，撈出豬心瀝乾水分，放涼後切成薄片，放入盆中。

5、依次放入鹽、生抽、雞精、辣椒油、陳醋、蒜末、蔥花，芝麻，攪拌均勻，裝盤即可。

美味好吃的涼拌豬心做好了，口感勁道，麻辣醇厚，一道下酒又下飯的非常好吃冷盤，喜歡的試一試！

注意：

1。豬心放入鹽水中浸泡，可以充分去血水和去腥味。

2。豬心煮的時間一般30分鐘就可以，不要太長，否則沒有韌性和彈性，口感就不會太好。

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