吃魚膽可以幫助身體清火明目？闢謠：毒過砒霜！

人們常說“年年有餘（魚）”

所以在餐桌上

魚大多是不可缺少的一道菜

但並不是魚的每個部位

都可以食用

寧波一男子因為聽信

食用魚膽可以明目、解毒的偏方說法

竟生吞下一個魚膽

當天就被送進了EICU

（急診重症監護室）

生吞魚膽致肝腎功能損害

不久前，寧波市第二醫院急診科收治了一名肝腎功能嚴重損害的患者。由於該患者沒有什麼基礎性疾病，突然出現如此嚴重的情況，也讓醫生感覺很奇怪。

原來，幾個小時前，該患者因為眼睛不舒服，看電腦感覺有些模糊，想起民間有魚膽可以明目的說法，就去菜場買了一條大草魚。到家後他小心地取出魚膽，用水吞了下去。

該男子也是第一次 吞魚膽，剛開始沒啥感覺，過了一個小時，他開始腹痛、噁心，接連跑廁所，精神也越來越虛弱。家裡人趕緊把男子送到醫院。

急診科醫生檢查發現，該男子已經出現了嚴重的肝腎功能損害，肝腎功能指標比正常人高出幾十倍。由於 魚膽中毒沒有特效解毒藥，需緊急血液淨化治療。

送入急診重症監護室，醫生給患者進行血液灌流，清除進入血液迴圈的毒素，同時進行一系列治療，住院半個月後，男子總算脫離生命危險。

魚膽千萬不要吃！

小小的魚膽

竟造成如此嚴重的後果

令人不寒而慄

“吃魚膽可以明目、解毒”的說法

其實是一種 謠言

魚膽千萬不要吃！

大多數魚的魚膽當中均 含有毒素物質，比如膽酸、氫氰酸等有毒物質，毒性比同劑量的砒霜毒性還大。

此類毒素物質攝入過多容易 造成肝腎功能的損傷，甚至有可能在短時間裡造成肝、腎功能衰竭，嚴重者甚至會有死亡的風險。

對於鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等各種膽毒魚類，尤其需要特別注意。

所以，吃魚的時候必須要 摘除魚膽，如果在處理的過程中不慎將其弄破，也要注意一定要充分清洗乾淨。

日常生活中的食物中毒

廣州市化學中毒救援中心、廣州市第十二人民醫院重症醫學科主任陳運超介紹，從臨床救治經驗來看，日常生活中的食物中毒主要分為 細菌性食物中毒、黴菌性食物中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒和化學性中毒五大類。

2020年10月5日，黑龍江雞西發生一起“酸湯子”中毒事件，導致8人死亡。該中毒事件就屬於細菌性食物中毒，是由高濃度米酵菌酸引起的食物中毒。

陳運超介紹，米酵菌酸是一種高毒力毒素，是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官能造成嚴重損害。

“米酵菌酸中毒潛伏期非常短，患者出現胃腸道症狀後，很快就會出現多器官衰竭，很多時候根本不會給醫生反應和救治的時間。一旦中毒，病死率高達40%~100%。這才是它最可怕的地方。”

這類中毒也是日常生活中非常常見的一種食物中毒。主要包括黃麴黴素中毒，黴變甘蔗、黴變番薯中毒等。

陳運超介紹，黃麴黴素是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，嚴重的甚至肝功能衰竭。

它還是我們所知的最強的生物致癌劑，攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。

1993年它就被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物。黃麴黴菌的代謝產物滋生的溫度為28℃-38℃，喜潮溼，極易隱藏在砧板、筷子、發黴食物中。一般的高溫殺不死它，280℃以上的高溫才能殺滅。

陳運超提醒，不要貪圖新鮮，食用河豚、織紋螺等，也不要聽信民間謠言，相信生吃魚膽可以清熱解毒等，不但治不了病，中毒的風險非常大！

陳運超提醒，預防蘑菇中毒，不要自行採摘、食用野生蘑菇；採購食用菌必須到正規市場；一旦出現中毒症狀，應儘快催吐並前往醫院治療；患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫生的診斷和治療。

新鮮的黃花菜含有一種叫做秋水仙鹼的毒素，一次食用50克以上就能引發中毒症狀，最好吃經過處理曬乾的黃花菜，但是也不能大量食用來“降尿酸”。

斷腸草很容易跟金銀花相混淆，自己不要在野外採摘金銀花。

化學性食物中毒最常見的就是亞硝酸鹽中毒。剩飯剩菜最容易產生亞硝酸鹽，陳運超提醒，每頓飯儘量少做點，一頓吃完，吃不完的放冰箱裡，最好不要隔夜，尤其是青菜。

自己醃製的泡菜鹹菜在第5-8天亞硝酸鹽含量是最高的，一定要醃漬夠時間了才吃。

如何避開食物中毒“陷阱”？

首先， 購買的渠道一定要正規。不要去一些小作坊購買三無產品。

第二， 食材一定要新鮮，有一丁點黴變就要堅決丟棄。不要想著有一點小的黴變，把那一點去掉或者洗乾淨就好了，比如玉米，有一兩顆黴變了，有的老人想著不要浪費了，就把那一兩顆去掉，其他繼續吃，這樣不行，中毒的風險很高，必須全部丟掉！土豆發芽、番薯有黑點的都不能挖去再吃，都要全部丟掉。

第三，牢記冰箱不是保險箱，儲存的食物不能太久，現在生活條件好了，掌握一個原則—— 已經烹飪過的食物最好不要隔夜。

第四，不要貪圖新鮮自己去採蘑菇、挖野菜，吃河豚， 不要聽信偏方，沒把握、不安全的食物最好不要吃。

正義小提示

日常生活中的飲食

一定要謹慎對待

別聽信所謂的偏方說法

身體健康才是最重要的

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稽核：鄧光文

編輯：陳義深

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