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瀋陽雞架上頭！雞骨架的蛻變史，揭開了古人的吃貨嘴臉……！
由 柳無快速土星 發表于 娛樂2021-12-13
簡介那麼，除了鼎鼎有名的雞架，還有哪些美食是古人的心頭好呢
一般雞骨架在哪裡有賣
這幾天，地方美食瀋陽雞架被頂上了熱門，不少網友迷惑：
流調瀋陽雞架“上頭”，到底是個什麼梗？
事情是這樣的：
近期，遼寧瀋陽出現了多例本土病例，流調人員在對一位“中招”大爺開展行動軌跡調查的過程中發現：
這位大爺竟然在三天內一連幾次購買雞架或在相關餐飲店吃雞架……
流調結果一出，網友們炸鍋了，紛紛發問：
“這位大爺到底嘴有多饞？一連吃好幾頓雞架都不嫌膩味？”
#瀋陽雞架到底有多好吃#就這麼衝上熱搜，演員林更新（那個傳說中的九億少女的夢）更是對此迴應道：
雞架的靈魂不在於它有多少肉，在於嗦勒。
平平無奇的小雞架到底是怎麼成為“瀋陽之光”的？
這就要從古時候說起了。
01
一副雞骨架的蛻變史
古人云：“雞肋——食之無肉，棄之有味……”
可見古人對雞架又愛又恨。
古時候的朱門之家大多對雞架不屑一顧，雞架作為美食被送上平民百姓的餐桌，是在清初時期。
相傳當時社會動盪，孤兒流民逃竄至京城盛京，即當時的瀋陽。
一位貴族家的廚子見孤兒們食不果腹，心生垂憐，便把主人家不要的雞骨架熬成湯送給他們吃。
某日，他因操作不當將雞骨架煮壞了，便心生一計，以煙燻雞架，不成想別有一番風味。為了紀念這位廚子，時人將煙燻雞架命名為盛京老爹雞架。
後來，“貪吃”的古人又開發了炸雞架、烤雞架、辣炒雞架、涼拌雞架等吃法……雞架自此在瀋陽流行起來。
從雞骨架的蛻變史裡，我們可以發現：
中國人對美食的摯愛，從古至今不曾有變。
現代人記錄美食的方式是拍照、攝錄，而古人則選擇將美食記錄在詩文、典故或畫卷之中，留給後來人品鑑。
那麼，除了鼎鼎有名的雞架，還有哪些美食是古人的心頭好呢？一起去詩文中窺探一番吧！
02
詩詞與「鱸魚」
蓴菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥。元稹只十字，便勾起了人們對蓴菜鱸魚的垂涎。
鱸魚是許多古人喜歡的河鮮，提起鱸魚，不免讓人想起“蓴鱸之思”的典故。
《晉書·張翰傳》中記載了這樣一個故事：吳郡張翰在洛陽做官，秋天時，看到秋風起，想念家鄉的菰菜、蓴羹和鱸魚膾，當即感嘆道：
“人生應當縱情開心，何必因為做個官，被困在這離家千里之外的地方呢？”
於是毫不猶豫辭官回家，吃他的蓴菜鱸魚去了。
後人便開始用“蓴鱸之思”來表達對家鄉的思念之情，蓴菜、鱸魚也漸漸成了文人墨客詩作中的常見意象。
03
詩詞與「豆腐」
據李時珍《本草綱目》中記載，豆腐為漢朝淮南王劉安發明：
“豆腐之法，始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。”
然而豆腐成為美食佳餚，是在宋代。吳自牧的《夢梁錄》中曾記載，京城臨安的酒肆賣豆腐和煎豆腐；精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡更是親自操勺，首創名菜東坡豆腐。
相傳東坡豆腐誕生於蘇東坡被貶為黃州團練副使期間，這道菜一經發明很快在黃州流傳開來。不久東坡先生又被貶官，經過惠州、儋州，他走到哪裡，東坡豆腐便傳到哪裡。
04
詩詞與「螃蟹」
國人食蟹的歷史，最早可以追溯到西周時代。從《周禮》和晉代《字林》記載可知，我國已有兩千七八百年的吃蟹歷史。
早在明代，能工巧匠就發明出一整套精巧的食蟹工具，名為“蟹八件”。古人發明食蟹工具後，吃蟹就成了一件大有講究的雅事。
明清時代文人雅士還流行在金秋蟹黃膏肥之時舉行“蟹宴”，不僅僅是為了解饞，更是為了品蟹、飲酒、吟詩……
吃蟹的樂趣我們在曹雪芹的《紅樓夢》中便見過相似描寫，在前段時間關曉彤的熱播劇《我就是這般女子》中，也有安樂公主擺賞菊品蟹宴的情節。
而說起古人中的吃蟹愛好者，非明朝文學家張岱莫屬。每年十月，張岱都會與友人舉行“蟹會”，他還曾把吃蟹的過程詳細記載在了《食蟹》一文中。
05
詩詞與「春韭」
初春時期的韭菜最是上品，被稱宛若翡翠，文人墨客對韭菜亦是喜愛有加。
最著名的便是詩聖杜甫《贈衛八處士》中的“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”大意為雨夜割來的春韭既嫩且長，剛燒好的黃粱摻米飯噴噴香。
美食家蘇東坡也曾留下有關春韭的千古名句：漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。
回溯到更遙遠的從前，《詩經·豳風·七月》中曾提到“四之日其蚤，獻羔祭韭。”可見在《詩經》時代，韭菜於古人而言絕非等閒蔬菜，而和羔羊一起被當作祭祀貢品。
古人們心心念唸的美食還有許多
如竹筍如薺菜如鱖魚……
詩家文人寫就的美食篇章數不勝數
等待我們去發掘……
#你第一次被古詩饞到是什麼時候？
留言區背出那句把你饞到流口水的詩詞！
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