蓮藕的功效與作用 常吃蓮藕有什麼好處

相信大家對蓮藕並不陌生吧，蓮藕是我們日常生活中常見的一種蔬菜，有些商販還把它做成藕粉來賣，那麼蓮藕的功效與作用有哪些呢？蓮藕怎麼做好吃？蓮藕的食譜又有哪些呢？下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。

蓮藕的功效與作用

1。 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱症；蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2。 止咳：藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。

3。 除淤吹乳：產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。

4。 開胃、益血補髓：老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

5。 消除疲憊：蓮藕能消除疲憊。安慰精力。辦法是將蓮藕剝皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清一同拌勻，儲存在陰涼處，即可用來漱口。

6。 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕散發出一種共同幽香。還含有鞣質，有必定健脾止瀉作用，能增進胃口，促進消化，開胃健中，有益於胃納欠安，胃口不振者恢復健康。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，然後削減脂類的吸收。

7。 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

8。 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

9。 助消化、防止便秘：蓮藕富含膳食纖維和維生素C。既能幫忙消化、防止便秘，又能供給人體需求的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改進血液迴圈，有益於身體健康。

蓮藕怎麼做好吃

1。 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

2。 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

3。 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4。 煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。

5。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

蓮藕的食譜

【煎藕夾】

先將鮮藕去皮洗淨，切成薄片，必須兩片連在一起，將肉剁碎，放入蔥、姜、鹽、糖、味精等佐料，然後把肉夾在兩瓣薄藕片中。藕夾包好後就是和麵，在面里加上兩個雞蛋，麵漿調好後，把藕夾放在面裡沾滾，讓麵漿糊住藕孔，然後放進油鍋裡煎炸。待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋裡煎炒，將油炕幹起脆，直到呈現出黃裡透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。

【栗子蓮藕湯】

材料：蓮藕 750克，栗子20個 ，葡萄乾1/3杯 （可有可無）。

做法：

1。將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0。5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2。將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3。加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）。

【酸辣藕片】

口味：潔白光亮，酸辣可口。

主要材料：蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生薑1小塊。

調味料：檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

1。蓮藕洗淨削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中；辣椒洗淨去籽，切成環狀；姜洗淨切末。

2。取一個大碗，加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時後即可食用。

【羅漢果蓮藕湯】

羅漢果蓮藕甜湯味道甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用。 材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。

做法：把羅漢果外皮洗淨，取出果肉；用清水洗淨紅棗，蓮藕削去外皮洗淨後，切成5毫米厚的圓片；將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水後大火煮沸，改成小火煮20分鐘；然後將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鐘即可。

羅漢果性涼味甘，有消炎清熱，利咽潤喉的作用。選購時，應該挑選個大圓形的，外殼沒有破損、色澤黃褐為佳。羅漢果的皮也可用來泡水或煲湯，不要扔掉。蓮藕有潤肺清熱，健脾開胃的功效。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血安神。

【蓮藕熗腰花】

特色：腰花脆嫩鮮香，蓮藕甜酸可口，是夏令下酒侍餚。

原料：淨豬腰、蓮藕、蠔油、辣醬油、生抽、老抽，白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末，薑末、紅椒末、青椒末、香蔥絲、芝麻油。

製作：

①將豬腰切梭子花刀塊，上漿，過水，沖涼。

②蓮藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。

③將上述蠔油、辣醬油等全部調藕混合製成“腰花汁”。

④將蓮藕裝盤，放入腰花，淋上腰花汁，澆上芝麻油，撒上香蔥絲即成。

蓮藕二豆湯

材料：扁豆50克、赤小豆100克、蓮藕300~400克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨。二豆浸泡；蓮藕去節、刮皮、切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽或下糖便可。

【蓮藕排骨湯】

原料：

排骨、蓮藕、薑片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂。

1、排骨焯水，去沫子。

2、放入薑片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂燉1個小時。

3、藕去皮切塊，放入砂鍋，燉20分鐘，加少許鹽出鍋。

4、蒜泥加生抽、幾滴醋，做成蒜泥汁。

總結：透過上文小編的介紹，相信大家對蓮藕的功效與作用也有了一定的瞭解了。常吃蓮藕有清熱涼血、止咳、開胃、益血補髓、消除疲憊等功效。蓮藕的製作方法有很多，上文還為大家介紹了蓮藕的食譜，希望小編的介紹對大家能有幫助哦。