椒麻巴沙魚片的花式做法，你會了嗎？

巴沙魚柳切片怎麼切

這是“直到毛豆煮熟為止”釋出的第20篇菜譜。 又是好好做巴沙魚的一天～魚片鮮嫩無刺，土豆片等配菜椒麻入味，大口吃或者拌飯都很過癮，還適合冷吃。 巴沙魚柳買回來不用收拾，化凍就能用，也是懶人必備…不過還是要念叨兩句，我發現自從巴沙魚不蹭龍利魚的熱度，踏踏實實叫了巴沙魚，價格反而更貴了…

By 直到毛豆煮熟為止

用料

巴沙魚柳 500克

土豆 1個

胡蘿蔔 1根

蔥薑蒜 適量

幹辣椒 4個

麻椒 15克

紅油辣醬（豆瓣醬） 5克

食鹽 1克

料酒 10克

土豆澱粉 10克

白胡椒粉 2克

蛋清 1個

做法步驟

1、巴沙魚柳解凍，切片。 （上圖切的是蝴蝶片，就是先切一刀，不切斷，第二刀再切斷，然後展開）

2、魚片加料酒、生抽、白胡椒粉攪拌； 然後加入一個蛋清、兩勺澱粉抓勻，靜置待用。

3、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮； 土豆切片瀝水洗淨表面澱粉，胡蘿蔔切片。

4、幹辣椒和麻椒用少量油炒香，切碎備用； 蒜分別切粒和蓉； 蔥姜切小。

5、熱鍋熱油下蔥薑蒜粒，炒香後加入辣醬（或豆瓣醬）炒出紅油。

6、下土豆片和胡蘿蔔片炒勻。

7、加入兩碗水，大火煮開後轉中火。

8、依次下入魚片，至魚片煮熟即可出鍋。

9、最後把麻椒碎和辣椒碎鋪滿，上方撒適量蒜蓉，燒熱兩勺菜籽油潑在上面，嘶啦一聲，又香又麻，開始享用吧

小貼士

1，魚片下鍋晃動鍋即可，不要用鏟子攪動，否則容易把魚片弄碎。 2，可以加藤椒油，美味升級。

以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。

來豆果美食，輕鬆踏上美好樂活時光。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。