煲雞湯是冷水下鍋還是熱水下鍋，這一點很重要，不然雞湯就不鮮

今年豬肉可以說是貴得離譜，很多地方都賣到了30元一斤，作為普通工薪族吃頓肉真的是算計了又算計，我這個月薪7000左右的小編也算是最普通的工資了，很久都沒去賣豬肉的檔口了，可肉再貴，炒菜也好，煲湯也好，沒有肉真的又覺得少些什麼似的，於是今天我就巧妙的轉換了肉食目標，買了半隻雞，心想雞肉價格應該還能接受，問了一下，16元一斤，看來也不便宜了，問都問了，就買了半隻40元整，不知大家覺得我買的雞肉價格是否也長了呢。

價格貴，我們做菜可真得做好了，不然真的是浪費食材了，平常我最喜歡買老雞煲雞湯，覺得湯的營養價值是最高的，不是有句話說：“吃飯多喝湯，營養又健康”嗎？所以今天我就把這道家常雞湯的營養美味的詳細做法分享給大家，希望你們能夠喜歡，下面看我詳細做法吧。

【老雞湯】

準備材料：老雞半隻，香菇400克，玉米1條，鹽，姜。

詳細製作方法：

1。把煲湯罐直接加清水，能夠漫過雞肉就好，（雞肉購買時已經沾成小塊了）冷水加入雞肉燒開焯水，放入一塊姜，倒入少許料酒，這樣可以去腥提鮮。

2。等水燒開煮出血水，然後倒在一個漏籃裡，用清水沖洗乾淨。

3。把香菇的根切掉，用手撕成小塊，不要用刀切，手撕的香菇更容易入味，口感更好。然後就用剛才焯水雞肉的開水焯一下香菇，這樣煲出來的雞湯味道才更鮮美。

4。香菇下入燒開後，立刻連焯水湯一起倒進漏籃裡，這個水就不要了，把香菇用清水沖洗乾淨。

5。煲湯瓦罐洗乾淨，起鍋打火，直接加入適量清水，差不多瓦罐三分之二的位置，這時候要等水燒開後才下雞肉哦，同樣放入一塊姜，把姜用菜刀拍破就可以，倒入少許料酒大火燒開轉小火，剛燒開的時候記得用勺子攪動一下，以免沾在罐底，蓋上蓋子煲20分鐘。

6。等20分鐘到了，就下入香菇，玉米，記得把玉米切成這樣的小段。，開大火煮開，放入適量鹽，蓋上蓋子轉小火煲一個半小時即可。

7。一道營養美味的家常雞湯就煲好了，關火盛出即可。

要想營養健康美味，煲湯一定要用這樣的瓦罐小火慢慢煲，我以前為了省事，經常用高壓鍋煲湯，覺得那樣時間快，但是煲的湯一點都不好喝，雞蛋也不好吃，用這樣的文火，長時間煲，湯才鮮嫩。用我的這些步驟你試試，一定胃口大開，煲的湯也沒有異味。

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