這3菜是食物中的“阿司匹林”，鐵是菠菜20倍，提醒40歲後要常吃

老話說“藥補不如食補”，這3種菜是食物中的“阿司匹林”，鐵是菠菜的20倍，年過40的朋友，平時注意多吃一些3種食材，營養豐富，通體順暢。

一、黑木耳

黑木耳含有鐵是菠菜的20倍。有調查表明，患有三高的人，

每天吃3克幹黑木耳烹製的菜餚，能將潛在的風險因素降低三分之一

。黑木耳與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱作“食物阿司匹林”。需要注意的是，老人消化功能減弱，一定要把木耳煮熟了再吃。

推薦食譜：【拌木耳西藍花】

需要食材：幹木耳8克，西藍花，大蒜

需要調料：生抽，白糖，米醋，蠔油，香油

1。取一小撮幹黑木耳，大約8克左右，能泡發將近半盤子。把黑木耳沖洗下灰塵，放入冷水中浸泡，大約2-3個小時即好。黑木耳千萬不能用熱水燙，會損失很多營養物質。黑木耳泡好後，剪去老根，撕成小朵備用。

2。西藍花沖洗乾淨，用刀切成小朵，泡在淡鹽水中10分鐘，期間用手順一個方向快速攪拌，利用離心力把西藍花內部的髒物甩出，或者加一些麵粉，吸附出雜物，洗淨之後瀝乾水分備用。

3。把稍多的大蒜去皮，上案板剁碎，鍋內燒熱油，燒至7成熱，澆在大蒜末上拌勻，激發出蒜的香味。

4。在蒜油中加入少許的蠔油，白糖，生抽，米醋，香油，調拌均勻。

5。起鍋燒水，水要多一些，滴兩滴食用油可以使西藍花顏色漂亮，把西藍花放入沸水中焯燙1分鐘後撈出過涼，瀝乾水分。等水再次燒開，下入黑木耳焯燙2分鐘撈出，瀝乾水分備用。

6。把焯好後的西藍花和黑木耳放入盆中，澆上調好的蒜汁，攪拌均勻即可裝盤上桌。

二、生薑

生薑中含有一種與阿司匹林中的水楊酸相近的物質，能抑制血栓的形成，因此被叫作食物中的阿司匹林。

推薦菜譜：【姜棗茶】

需要食材：生薑，紅棗，麵粉

需要調料：老冰糖

1。到市場上挑一塊老薑，外皮要完好的。做姜棗茶一定不要颳去姜的外皮，外皮的營養物質很高。用牙刷仔細地把老薑外皮的泥土清理乾淨，放入盆中，加入稍多點的麵粉，揉搓生薑的外皮，利用麵粉的吸附力，進一步清洗生薑，把肉眼看不到的雜物清除。

2。紅棗用鹽水浸泡一會，也加入少許的麵粉清洗乾淨，去核後，把果肉剪成小塊。

生薑帶皮切8片備用。

3。砂鍋加水，放入生薑片和紅棗果肉，大火燒開後，繼續用大火煮10分鐘左右即好。

如果嫌生薑味道不夠濃，也可以把生薑切成絲，效果更好。

三、蘋果

阿司匹林的主要成分是水楊酸，蘋果以及杏仁、藍莓、櫻桃、葡萄、番茄、黃瓜都含有。

推薦菜譜：【蘋果玉米糊】

需要食材：蘋果，紅棗，黃豆麵，玉米麵

1。把1個蘋果洗淨後，用食用鹼水浸泡5分鐘，再洗幾遍，帶皮切成小塊備用。紅棗1把放入麵粉水裡清洗乾淨備用。

2。取一大碗，把1：1的黃豆麵和玉米麵倒入之中，加入清水慢慢攪拌，看到糊呈弄酸奶狀即好，攪拌好無顆粒之後靜置20分鐘。

3。起鍋燒水，下入紅棗小火煮10分鐘，把麵糊慢慢倒進鍋中，邊倒邊攪拌。

4。等到玉米麵糊煮開後，下入蘋果塊，小火熬煮15分鐘，看到蘋果塊變成軟糯後，即可關火。