自制油潑辣子，又香又辣，愛不釋口

自制油潑辣子

自制油潑辣子~所需材料：辣椒麵，辣椒子。花生，芝麻，蒜泥，姜泥，鹽。製作步驟：1、首先把辣椒麵和辣椒子混合在一起用涼透的熟油攪拌下，這樣做為了防止辣椒被燙黑（這裡請注意，不需要很多油，一斤辣椒麵五茶勺油（喝湯的勺子），我用的是自己燒的花椒油）；2、花生和芝麻分別幹炒並碾碎；3、大蒜，生薑剁泥；4、把花生碎，芝麻碎，蒜泥，姜泥放在辣椒麵上，最上面加鹽備用；5、起火熱油到八分熱（喜歡吃油多辣子可以多用油），分三次倒入辣椒麵中攪拌，第一次到一半，第二次到剩下油的一半，最後全部倒完，攪拌好就可以啦~

原料：辣椒麵、辣椒子、大蒜、生薑、鹽。

做法步驟：

第1步、辣椒麵和辣椒子混合在一起（比例四兩辣椒麵一兩辣椒子）用涼透的熟油拌勻。

第2步、花生幹炒後碾碎備用。

第3步、芝麻幹炒後碾碎備用。

第4步、花生碎，芝麻碎，蒜泥，姜泥，鹽放置在辣椒麵上備用。

第5步、油熱致八成熱，倒入辣椒麵中。

第6步、第一次倒入一半的油攪拌。

第7步、第二次倒入剩下的一半繼續攪拌。

第8步、最後剩餘的油全部倒入攪拌均有就可以啦，放量涼後可以食用啦。

小貼士：

之所以油涼油拌。辣椒上去輔料是怕熱油直接澆下來把辣椒燙胡或者燒黑。

來自 美食天下 暖暖～ 的作品。