你做的灌湯包為什麼沒有湯汁？只因為你少加入了這1樣東西

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灌湯包是一種漢族的特色小吃，最出了名的要屬開封灌湯包。灌湯包顧名思義裡面有湯汁，灌湯包以皮薄餡香三個特點而聞名，同時也吸引不少的國外人，廢話不多說，接下來就讓我們來一起學習如何製作灌湯包吧。

1。灌湯包如何和麵

首先我們準備一個盆，加入一碗麵，一半的面用90度的開水攪拌，另一半用涼白開和麵，然後把兩種面攪拌均勻，開始揉麵，一直將面揉到三光（面光，手光，盆光）。醒面25分鐘。

2。香料粉如何製作——小茴香20克，八角10克，桂皮8克，香葉20克，花椒5克，草果2個，然後放在打碎機裡面碾成粉末即可。

3。趁著醒面的功夫，我們來調灌湯包的餡兒，首先我們先準備一塊皮凍，將皮凍切碎放入碗中備用，這個食材也是灌湯包的主要原料，這也就是會有湯汁的所在，然後準備半斤的五花肉，加入4克鹽，2克雞精，1克胡椒粉，2克的香料粉。然後再加入2勺的生抽，抓拌均勻，在加入4勺的蔥姜油，然後再把切碎的皮凍放入肉餡中攪拌均勻即可。

4。開始揉麵，將面揉成大拇指粗的長條狀，然後用刀切成大小相等的劑子，用擀麵杖擀成薄皮，包上包子餡兒，一定要把包子口收緊，上開水鍋開始蒸10分鐘即可，一道灌湯包即可製作完成。開吃吧。