春節餐桌吃蝦象徵長壽，活到彎腰的年紀，可吃蝦不要配水果

春節餐桌上為什麼一定都會出現蝦？在日本，蝦象徵長壽，意謂著希望能活到腰都彎的年紀，就像蝦子彎彎的身體一樣。而草蝦一直是愛吃蝦的人們最常食用的蝦種，因為價格實惠，風味絕佳，且適合製作成各種料理，也是餐廳廚師常使用的蝦類食材。

草蝦含豐富的鈣、磷、鐵等營養素，有提高腎功能、強化體質、抗氧化等功效。草蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，防止動脈硬化的發生。草蝦還有通乳的作用，很適合產後孕婦食用。中醫認為，吃草蝦入肝經和腎經，因此吃草蝦具有滋陰補陽的功效。草蝦對於男性也具有壯陽的作用，是男性性功能障礙者很好的食補食材。

如何挑選新鮮的草蝦？

挑選草蝦，一定要看整隻蝦子是否完整，凡有須足斷裂的情形，要避免購買，因為蝦子可能在運送過程中歷經碰撞，受傷了。蝦子的殼要看起來透明有光澤，呈現暗綠色，才是新鮮的蝦子。蝦子的表面看起來也要乾淨，因為通常已經進入死亡的蝦子，才會沾黏一些髒汙。

當然，重點還是要看蝦頭和蝦身的連結是否足夠緊密，如果有，表示蝦子很新鮮。此外，新鮮的草蝦是沒有腥味的，所以購買前可先聞看看有無腥味。

吃草蝦不要配水果 兩者間隔2小時

通常吃海鮮之所以會引起食物中毒的現象，其中一個原因，就是海鮮搭配水果一起食用。特別是草蝦，含有豐富的鈣質，而部分水果含有鞣酸，當鈣離子和鞣酸結合之後，容易刺激腸胃，使人感覺頭暈、嘔吐、腹瀉等現象。如果吃了草蝦之後要吃水果，應該間隔2個小時以上比較好。

如果身體燥熱，建議不要吃草蝦，至於有過敏性鼻炎或過敏性面板炎的人也不適合吃草蝦，容易使過敏現象更嚴重。而患支氣管炎的人，也要避免食用草蝦。痛風患者、膽固醇過高者也是禁忌。

草蝦搭配芥末 簡單烹調就很美味

草蝦本身具有非常足夠的蝦肉風味，烹調過程中不需要過度調味。一般來說，草蝦只需要以沸水將蝦肉快速燙至呈橘紅色，就可以撈起食用，如要增添風味，可以沾醬。

吃草蝦原味還有一種料理方式，那就是烤蝦，很常見，自己也可以在家做。