8月進補就吃這肉，比牛肉便宜比魚肉營養，我家隔兩天就吃一次

大家好，我是牛小廚，進入8月以後，天氣逐漸轉涼，季節交替時節，人體的新陳代謝相應的也會發生變化，身體對營養的需求逐漸增多，正所謂貼秋膘，秋天正是進補的最佳時期，這時候注重營養的同時，要多吃一些肉類，特別是蛋白質含量高的一些食物。

提起有營養的肉類，很容易讓人想到的就是牛肉，牛肉營養雖然豐富，但是價格也是非常高的，其實進補不在於價格的高低，一些相對便宜的肉類，在營養方面也不一定少，比如琵琶腿，琵琶腿是雞身上雞爪與雞腿之間的肉，它的肉質鮮嫩，價格也很合理，所以8月進補就要吃它，比牛肉便宜，比魚肉有營養，高蛋白低脂肪，我家每隔兩天就吃一次，真是百吃不厭，琵琶腿做法眾多，我家最喜歡吃的就是黃燜雞，肉嫩湯鮮，配米飯吃尤其下飯，下面一起看一下我是怎麼做的吧，希望大家能夠喜歡。

牛小廚今日菜譜推薦：【家庭版黃燜雞】

一、需要用到的食材

琵琶腿3個、青椒1根、圓蔥半個、香菇少許、蔥姜、料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、水。

二、具體做法步驟

步驟1：琵琶腿剁成小塊，用流動的水沖洗幾遍，冷水下鍋加薑片和料酒去腥，開大火煮開後撇去浮沫，撈出來再用水洗一下。

步驟2：起鍋倒入適量油，放入四塊冰糖，小火把冰糖炒化，熬成棗紅色後倒入琵琶腿肉翻炒上色。

步驟3：加蔥花炒出香味後烹入少許料酒去腥，再加蠔油和生抽，繼續翻炒30秒。

步驟4：倒入足量的開水，加少許老抽上色，蓋上鍋蓋大火煮開轉中小火燉30分鐘。

步驟5：燉肉的空閒時間，我們準備一些配料，洋蔥切絲，青椒切滾刀塊，香菇洗乾淨切片，裝盤備用。

步驟6：30分鐘後倒入洋蔥絲、青椒塊和香菇片，加少許鹽，再燉5分鐘，最後開大火收汁，把湯汁收濃，一道非常下飯的家庭版黃燜雞就做好了。

【牛小廚之溫馨小貼士】

①琵琶腿焯水時要用冷水，加料酒和薑片去腥；肉類焯水一定要用冷水，這樣不會導致肉質變老發柴。

②燉肉時要加開水，且水量要一次性加足，燉的過程中就不要再加水了。

③中小火燉可以保證肉質細嫩不柴。

好了，今天的美食教程就先分享到這裡，我是牛小廚，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，可以關注一下我，每天更新不同的美食做法，總有一款適合你，最後再次感謝點贊、收藏、轉發和評論的朋友們，咱們下期見。