昔日網紅“貴族菜”，如今迴歸百姓家，助消化防近視，孩子要多吃

昔日網紅“貴族菜”，如今迴歸百姓家，助消化防近視，孩子要多吃。

有一種蔬菜，吃起來黏糊糊、滑溜溜，這種奇怪的口感卻絲毫不妨礙它的忽然躥紅。大概也就是在五六年前，一個名不見經傳的蔬菜，忽然就一夜之間紅遍大江南北，身價也隨之瘋漲，再加上媒體有意無意的推波助瀾，食用功效的過度誇大，價格一度被炒到三十多塊一斤，成為了網紅“貴族菜”，巔峰時期就連菜市場裡的菜販子都豎起了小牌子“降血糖、防治三高、植物中的‘偉哥’”等等，這就是秋葵的發家史。

秋葵炒香乾

雖然當時確實有一部分炒作誇大的成分，但“打鐵還需自身硬！”要不是秋葵具有抗疲勞、健胃、潤腸通便、明目、護肝、清熱解毒、延緩青春、補足精氣神等作用，也不會被媒體反覆報道。秋葵獨特的口感來源於其自帶的濃稠汁液，這種粘稠的物質中主要含有兩類對人體有益的物質，一種是黏蛋白，山藥和蓮藕中也含有類似成分；還有一種是果膠、膳食纖維，膳食纖維大都不會被人體直接吸收，但會增加人們飽腹感，促進胃腸道消化。

秋葵炒香乾

在經過幾年之後，人們對秋葵漸漸熟悉，價格也慢慢回落到幾塊錢一斤，日漸走上百姓餐桌。我們不能過分誇大秋葵的功效，但也不能否定其食用價值，比如秋葵中維生素A的含量在目前發現的蔬菜之中就高居榜首。維生素A能夠保護視網膜，保護視力，所以對於預防近視還是有一定效果的，孩子多吃點總不會錯。今天給大家介紹的就是一道簡單美味的

秋葵炒香乾

，鮮嫩脆爽，六月正是秋葵剛上市的季節，不妨在家試試做吧。

秋葵炒香乾

新鮮秋葵300g，香乾（豆腐乾）200g，小蔥1根，大蒜2瓣，幹辣椒2個，食鹽1勺，生抽1勺，五香粉半勺，雞精粉半勺。

1、秋葵稍微清洗下之後，整體下鍋焯水2分鐘，撈出過涼水後瀝乾水分備用。秋葵的焯水與其他蔬菜不同，先焯水再切，目的是保留其中含有果膠、膳食纖維的粘性物質。

2、焯水後的秋葵切去頂端後，切成小段。香乾在開水中燙一下後，也切成小丁。

3、小蔥切段，大蒜切片，幹辣椒切絲，炒鍋中加少量底油燒熱，先加入蔥蒜辣椒絲炒香後，將香乾下鍋，加入一勺食鹽，半勺五香粉翻炒1分鐘。

4、將切好的秋葵下鍋，因為秋葵和香乾都已經熟了，所以不需要炒很長時間，加入一勺生抽，翻炒均勻就可以了，最後出鍋前加半勺雞精粉翻炒均勻就可以裝盤了。

秋葵炒香乾做法簡單，口味相對比較清淡，香乾自帶的豆香加上秋葵原味的鮮嫩，不需要太多的調料，清淡爽口又開胃。昔日網紅“貴族菜”，如今迴歸百姓家，助消化防近視，孩子要多吃。

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