炒青菜菜薹，想要好吃，這一點一定要注意

青菜薹怎麼炒

這樣炒出來的青菜菜薹，連孩子都不挑食，掌握一個細節就能做好

當青菜吃得差不多的時候，菜薹就起來了，菜薹是老媽地裡摘來的，拎回來了一大包，放冰箱冷藏儲存，吃了好多頓還有一點點。不知道你有沒有發現一個現象，廚師炒的青菜或者菜薹真的好吃的，在家自己炒的時候口感就差很多，其實差別在於色拉油加的多少，炒青菜或者菜薹一定要捨得放油，在油鍋裡面煸炒完全的青菜或者菜薹口感非常好，另外加入香菇，香上加香。我家娃以前也很不喜歡青菜或者菜薹，不過這款菜薹卻吃了很多，可見有時候並不是孩子真的不愛吃，是沒有做好菜。

菜薹炒香菇

製作原料：

青菜菜薹 一把

色拉油 適量

鹽 1茶匙

味精 1/2茶匙

幹香菇 8個

白糖 1湯匙

製作方法：

1。幹香菇用稍微熱的水浸泡泡發，中間可以換次水，也可以掰開後再浸泡，這樣泡發更快，注意表面加蓋，防止水很快變涼。將泡發後的香菇清洗一下，然後切開。

2。將青菜菜薹掰開，清洗乾淨。

3。將菜薹濾幹水分。

4。將菜薹莖部切小段，也可以直接掰斷。

5。將鍋內加入足量色拉油，色拉油一定要比平時炒菜多一些，加入菜薹莖部先煸炒。

6。接著加入菜薹葉子，繼續翻炒，注意翻炒至每一部分都顯得油光光的。千萬彆著急加水，不然會有青澀的味道。煸炒的時候，菜薹自己會出水。

7。加入鹽，翻炒。

8。加入香菇丁，加入白糖，因為菜薹會有些許苦味，不在意的可以不加糖，翻炒。

9。加入少許水，煮一會，喜歡硬朗一點的可以少煮一會，喜歡軟爛一些的多煮一會。出鍋前加入味精即可出鍋。

【一定要看的小提示】：

1。香菇提前泡發，剪小了容易泡發。

2。無論是青菜還是菜薹，走油鍋很重要，完全到位才好吃。