自己在家就可以做的麻辣鴨貨

冷凍的鴨頭怎麼清洗

每次路過絕味和周黑鴨的門口都要進去買點回來解解饞，今天索性自己做一大鍋吃個夠

嘗試了一下新的配方做出來的鴨貨真的是不輸店裡賣的，今天教給大家，都回家嘗試著做一下吧

準備食材：

鴨頭1000克，鴨翅500克，大蔥2段，生薑5片，幹辣椒一把，花椒一把，麻椒一把，香葉3片，桂皮1片，冰糖4塊，啤酒一罐，豆瓣醬3勺，老抽5勺，蠔油3勺，鹽適量

製作過程：

買回來的鴨貨一般都是冷凍的，涼水化凍後清洗，注意清洗鴨頭的時候一定記得清洗鴨頭上面的鼻子部分，裡面有髒東西，要擠出來

鍋中倒入適量水，鴨貨倒入鍋中，水開後煮3分鐘左右

用水沖洗鴨貨的血沫，沖洗完畢控水

4。鍋中倒入少量油，涼油下入鍋中生薑，大蔥，幹辣椒，花椒，麻椒，桂皮，香葉，煸炒出香味，三勺豆瓣醬放入鍋中炒香，倒入啤酒，放入鴨貨，倒入適量水，沒過鴨頭，鴨翅

5。放入冰糖，鍋內倒入老抽，蠔油，煮至開鍋轉小火煮20分鐘

美味的麻辣鴨貨就成功了，大家可以試試這個製作過程，真的是超級簡單，但是又美味