平湖幾個人家家裡都會種上一些，這些菜，吃了保證你不想去平湖了！

炒瓜蔞子如何吃

瓜蔞子在我們平湖當地又叫杜瓜子，瓜蔞子是一味中藥。秋季採摘成熟果實，剖開，取出種子，洗淨，曬乾。功能主治為：潤肺化痰，滑腸通便。用於燥咳痰黏，腸燥便秘，具有抗癌作用。平湖杜瓜瓜大、皮厚、籽粗、含脂高，富含三萜皂、有機酸、糖類及色素。杜瓜子炒熟之後又可以解悶，茶餘飯後磕上一點，又有保健作用哦。

在平湖幾個每個人家家裡都會種上一些，我家也是哦，今天就拿出來炒一些

主料：杜瓜子（瓜蔞子）

配料：鹽 辣椒 茴香

1。杜瓜子洗乾淨，倒入水煮開，煮五分鐘，再將水倒掉

2。重新倒入清水，正好淹沒杜瓜子，加入辣椒和鹽，大火煮，差不多得煮20分鐘左右

3。等水不多了，揭開鍋蓋，小火煮，用鍋鏟翻炒

4。翻炒一會，再等它烘乾，過幾分鐘再翻炒，再等幾分鐘，烘乾會

這是比較艱辛的工作，需要耐心，翻炒時間長，瓜子更脆，口感更加好

5。大致翻炒烘乾半小時到一個小時，就可以出鍋嘍

這是自己炒的，絲毫不比外面買的遜色哦，鹹淡口味適中，香脆又不會有很濃的苦味