【提醒】吃了這種核，1歲半孩子竟然中毒！你還敢隨便給孩子吃嗎？

苦杏仁的中毒量約為多少克

我們的身邊，其實就有很多“唾手可得”的有毒物質。

比如水果的核。

大家應該還記得熱播劇《甄嬛傳》裡，安陵容就是服了“苦杏仁”後，在宮中自殺的吧。

苦杏仁有毒很多人都知道，但是你可能萬萬沒想到蘋果核、櫻桃核也能導致中毒。

2013年9月，重慶一個1歲零1個月大的孩子突然嘔吐，可能就是和鮮榨蘋果汁中的果核沒有去除有關。

一位楊姓遊客在遊覽上海辰山植物園時，採摘5顆櫻桃食用後，不一會兒便出現腹痛、頭暈症狀，暈倒在地；最近園區並未噴施農藥，經園方調查考證，可能和櫻桃核壓碎、咀嚼，生成氫氰酸導致中毒有關。

……

水果的核到底有沒有毒害人體健康、置人於死地的能力？

薔薇科植物的種子確實有毒，它們基本都含有氰化物

很多薔薇科植物的種子，如桃、櫻桃、沙果、杏、李子、枇杷、蘋果等水果的果核，都含有“苦杏仁苷”和“苦杏仁苷酶”。

在眾多果核中，屬苦杏仁的苦杏仁苷含量最高，約為2%～3%。

苦杏仁苷遇水，在苦杏仁苷酶的作用下，就會分解為氫氰酸、苯甲醛及葡萄糖。

“氫氰酸”，不就是大名鼎鼎的氰化物嗎？

氫氰酸中的氰酸離子（CN-）被吸收入血後，隨血流運送至各處組織細胞，容易與三價鐵（Fe3+）結合，引起細胞內窒息。

症狀較輕的話：

會出現噁心、嘔吐、頭痛或頭暈、四肢無力、精神不振或煩躁不安等症狀。

症狀較重的話：

會直接出現昏迷、體溫降低、血壓下降、脈搏減慢、呼吸困難等症狀，甚至引起死亡。

水果的核雖然有毒，但不代表吃了就會中毒

吃蘋果果核導致氰化物中毒，需要同時滿足幾個條件：

1⃣️把蘋果核嚼得很碎

果核外一般有種皮包裹，只有在把果核嚼碎的情況下，才能讓苦杏仁苷釋放。

2⃣️起碼吃30個蘋果

苦杏仁苷的中毒劑量大約為0。5～3。5mg/kg，拿一個體重60公斤的成年人來舉例，想達到苦杏仁苷的中毒劑量，起碼需要攝入30～210mg苦杏仁苷。

一個蘋果平均只有五到八顆種子，1g蘋果核中的苦杏仁苷含量約為1～4mg；那麼也就是說，我們起碼需要吃30～52。5g蘋果核（約為

30個～50個

蘋果）才能達到中毒劑量。

在吃蘋果導致氰化物中毒之前，更有可能因為撐壞肚子而被送入醫院。

3⃣️一口氣吃完，不給代謝留任何餘地

正常人可以代謝掉少量的氫氰酸。我們體內含有少量硫氰生成酶，能使一定量氰酸離子轉變為無毒的硫氰化物，由腎臟排出，只是速度較慢而已。

看到這兒，我們也能總結出來了：偶爾吞下幾個蘋果核對身體無害。

真正需要小心的有毒果核，其實是這3種

杏仁

杏仁的苦杏仁苷含量很高，但經過一系列處理之後（如水煮，清水長時間浸泡、炒制等—）就可以去除大部分的苦杏仁苷。

直接從桃核、杏核中取出的仁並不好吃，不小心還會中毒；經過正規廠家加工之後的杏仁、桃仁等可以食用，但是切記不要吃得過多。

番荔枝（釋迦果）

釋迦果學名叫做番荔枝，它的果核中有一種叫做番荔枝素的神經毒素，過度、大量食用後可能會導致神經病變。

東南亞各國會將釋迦果的果核用作殺蟲劑，這也側面印證了它的毒性。

白果

白果果核中，含有多種有毒成分，如白果酸、白果醇、白果酚、銀杏毒、氰苷等等。

其中白果酸和銀杏毒有溶血作用，並可引起中樞神經系統和胃腸道的損傷；白果二酸，對面板黏膜有刺激作用，作用於中樞神經先興奮後抑制，並引起末梢神經障礙。

一般情況下，白果的中毒劑量為10～50顆：嬰兒食用10粒即可致死，幼兒生食5～10粒即可引起白果中毒，3～7歲小兒食用30～40粒可發生嚴重中毒，甚至死亡。

⚠️總結一下：

吃普通薔薇科水果，如桃、櫻桃、沙果、杏、李子、枇杷、蘋果等，稍微嚥下去一兩次果核對健康無害；

真正需要小心的，其實是白果、扁桃仁等本身作為“零食”直接食用的果實，一定要炒熟之後再食用，並且不要吃太多。

（本文經過百科名醫醫學團隊及專家稽核）

參考資料：

［1］江載芳，申昆玲，沈穎。諸福棠實用兒科學：下冊。第8版。北京：人民衛生出版社，2015

［2］夏其樂， 陸勝民， 王濤，等。 楊梅疏果核仁苦杏仁苷提取物的生物活性研究［J］。 中國食品學報， 2017。

［3］邢國秀， 李楠， 楊美燕， et al。 天然苦杏仁苷的研究進展［J］。 中成藥， 2003， 25（012）：1007-1009。

［4］Bolarinwa IF， Orfila C， Morgan MR。 Determination of amygdalin in apple seeds， fresh apples and processed apple juices。 Food Chem。 2015 Mar 1；170：437-42。 doi： 10。1016/j。foodchem。2014。08。083。 Epub 2014 Aug 29。 PMID： 25306368。

［5］杭志奇，韓清波，許景松。 石榴籽成分分析。 安徽農業科學［J］。 2010，38（33）：18740-18741

［6］邱海龍， 王玉， 竇娟，等。 番荔枝

子

不同部位提取物總內酯含量及其急性毒性比較［J］。 藥學與臨床研究， 2013， 01（1）：36-36。

如果在不小心吃了苦杏仁、白果之後，出現了上腹部不適、腹脹、鞏膜、皮膚髮黃，小便呈濃茶色等症狀，很可能是由於中毒導致了急性肝炎。

點選下方藍色連結，馬上自測肝炎

「連結」