哈爾濱白豬是怎麼培育的？關於豬的50個硬知識，看完你就知道了

哈爾濱白豬是怎麼培育的

閱讀本篇文章，

開啟你對豬不一樣的理解！

湖南湘潭市出土的商代晚期的青銅酒器——豕尊

全身佈滿鱗甲紋和夔龍紋，十分威武神氣。

　關於豬的50個硬知識

1。中國最早的家豬骨骸，是在河北徐水南莊頭遺址出土。這個遺址，距今已經有1萬年曆史。

2。外國家豬最早的出土地，是土耳其安納托利亞的卡永遺址，距今也是9000 多年。看來，老外和中國人，基本上都同時開始馴化野豬。

3。中國現存的野豬，有8個品種。

4。關於豬最早的文字記錄在甲骨文裡面，為“豕”（音shi）字。

5。中國是世界第一養豬大國，早在1937年，中國養豬就有7107萬頭，同期，世界第二的美國僅5903。到2000年，世界年產豬肉91030千噸，中國就有43052。6千噸，佔全世界的47。29%。接近一半。

6。夏朝和商朝，朝廷都有專門負責養豬的官，叫“牧正”。

7。“家”字的最早意思是豬圈。如果你女朋友嫌你家裡髒亂差，說像豬圈，你大可很嚴肅地告訴她：家，就是豬圈。

8。豬肉第一次上筵席的記錄，是在《周禮·天官》裡面：“凡會膳，食之宜豕，宜稷”。意思是，大家會餐，最安逸的是有豬肉和大米吃。

9。史上第一個大型的養豬基地，出現在越國（現在揚州一帶），其老闆是著名的勾踐勾大大。勾大大在伐吳以前，建立了“雞山、豕山”，其中，勾踐用整整一座山來養豬，為今後討伐吳國做準備（“將伐吳以食士”）。

10。生女兒獎勵一頭豬。還是這個勾踐，堅決不搞計劃生育，鼓勵多生，而且特別鼓勵生女兒。生兒子獎勵一壺酒、一條狗，生女兒，則獎勵一壺酒和一頭豬。

11。孔子用豬送禮。《論語·陽貨》記載，孔子去拜見陽貨，陽貨先生拒絕見他，就把孔夫子送去的豬還給他。想像孔老夫子趕著一頭豬或者提著一條豬肉去拜訪人家的畫面，要不要太美。

12。有史以來第一頭貢品豬，出在咱們重慶。《華陽國志》記載，“（巴國）牲具六畜……皆貢納之”。六畜裡面，就有豬這一畜。

13。漢朝丞相公孫弘養豬出身，《史記》裡面說他，“家貧，牧豬海上。年四十餘，乃學春秋雜說”。一個養豬人，四十多歲才讀書，後來當了丞相，這是多麼勵志的故事。

14。皇后家養豬。東漢光武帝劉秀的老婆馬皇后孃家，有五個兄弟養豬致富。民間嘲笑說：“苑中三公，門下二卿，五門嚄嚄（音huo，嘈雜的意思），但聞豬聲”。說實話，堂堂劉秀大大的舅子，還要靠養豬致富，我也確實不理解。找皇上姐夫隨便拿個專案，開個礦什麼的，不比養豬發財呀？

15。中國第一本養豬專著，出現在西晉，“商丘子有《養豬法》。”（語出張華《博物志》）。可惜《養豬法》這本書已經失傳。

16。豬出生5——12個月就可以交配了

17。豬的平均壽命20年

18。五畜興旺的五畜，是指牛、犬、羊、豬、雞。裡面有豬。

19。六畜興旺的六畜，是指牛、犬、羊、豬、雞、馬，裡面也有豬。只是多了一個不能吃的馬，哦，現在犬也不能吃了。

20。豬也要吃肉。豬是雜食性動物，以吃素為主，也可以吃肉。明朝就有抓蝗蟲來餵豬的記錄（陳芳生《捕蝗考》）。

21。豬皮熬化，入冰箱凍後，可切片涼拌。放入肉餡，就是著名的灌湯包子。

22。據說當年的雷公，就長著一個豬頭。唐朝人房千里的《投荒雜錄》裡面說：“（雷公）豕首鱗身”，就是豬頭魚身。

23。豬突戰術其實在東漢發明的。豬突，指像野豬一樣不要命埋頭往前衝，據說是日本鬼子乃木希典發明的，又叫“萬歲衝鋒”。其實，豬突一詞，最早見《漢書·食貨志》。王莽時代，匈奴侵略，王莽從天下囚徒中招募敢死隊，名叫“豬突豨勇”（這讓我想起了著名美國電視連續劇“加里森敢死隊”）。

24。漢朝養豬，和放羊一樣是野外放牧。

25。大英百科全書記載，2000多年前，羅馬帝國就引進中國豬種，改良他們的豬，培育出羅馬豬。

26。古代東北人用豬油禦寒。後漢書記載，東北的少數民族挹婁族人，喜歡養豬，不但吃豬肉、用豬皮做衣服，冬天還用豬油塗在身上，要塗多厚一層，“以御風寒”——這個習俗當真有個性。

27。12生肖裡面，豬對應亥，是最後一個屬相。亥時是現在的9——11點，古時為二更天。亥時一結束，就是子時，也就是三更天了。

28。漢朝人以豬為名，因為野豬很英勇。如漢初陳豨、漢末昌豨。現在誰要叫陳豬、昌豬，估計都不好意思出門。

29。1519年（明正德14年），糊塗的正德皇帝禁止天下養豬，違反者永遠充軍理由是“豬”和“朱”同音。這條秀智商下限的規定，第二年4月被廢止。

30。豬和人一樣，最喜歡的味道是甜食。

31。豬也怕寂寞。實驗證明，群居的豬比獨居的豬，吃得更多、睡得很好，長得更快。

32。家廚中，豬是最愛乾淨的。豬會盡量保證睡窩乾淨，而且會在遠離睡窩的固定地方大小便。

33。唐朝官員養豬救濟貧民。《舊唐書》記載，唐德宗大曆年間，官員養豬3000頭救濟貧民。

34。宋朝開封每天要吃上萬頭豬。所有的豬都從南燻門進城，從早到晚沒有停歇（見《東京夢華錄》）。

35。宋朝開封做燒豬肉最有名的，是大相國寺的一個和尚惠明。大相國寺開了個燒豬院，對外出售燒豬肉。寺廟公開賣豬肉，也是一大奇觀。

36。宋朝豬肉便宜。宋太宗淳化年間（990—994），京郊一個百姓丟失一頭豬，政府賠償他1000文。一頭豬才1000文（一貫），確實很便宜。

37。蘇東坡豬肉詩。蘇東坡在湖北黃州時，當地豬肉特別便宜，蘇東坡就使勁吃，還寫了一首詩：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管”——據說，這就是著名的東坡肉的秘方。

38。南宋肉鋪已經和現在一樣，採用懸掛式賣豬。記錄南宋臨安城盛況的《夢梁錄》中記載，臨安（現杭州）的肉鋪，懸掛著“成邊豬”（就是半邊豬），一個肉鋪“不下十餘邊”，逢年過節，一個肉鋪要賣幾十邊。

39。會寧白豬。金朝會寧府（舊址在現在的哈爾濱阿城區）的白豬很有名，金朝皇帝到貴族王公大臣，都喜歡吃。後來海陵王遷都北京，會寧府每年還要進貢2萬頭進京。

40。豬有多少根骨頭？答案是不一定。由於不同豬品種的尾椎骨長短不一，所以一頭豬的骨頭總數在113——128之間，這個數量取決於尾椎骨的多少。

41。1985年，榮昌豬成為國家一級保護品種

42。榮昌豬眼睛周圍一圈黑毛，形如眼鏡，也很像熊貓，所以被稱為熊貓豬。

43。榮昌豬是世界八大優良種豬之一。

44。豬的智商僅低於海豚，在動物界排名第二，比黑猩猩還要高。

45。豬的鼻子（嗅覺）比狗靈。

46。豬一天可以睡22個小時。所以，雖然智商高、鼻子靈，但一個懶字毀一生。大家要引以為戒。

47。據說元朝最後一個皇帝元順帝（1320—1370）也曾禁止養豬。這個糊塗蛋，一天晚上，夢見一群大豬把全城都擠滿了，於是禁止老百姓養豬——我懷疑這個故事是明朝人編的，因為“豬”諧音“朱”，這個夢，預示“豬”（朱）把元朝吞沒了。但是在周密（宋末元初著名作家，1232—1298）的《癸新雜識》（著於1296年）一書中，記載的卻是元初的事情：“至元癸巳十二月，內村落間，忽偽傳官司不許養豬。於是所有悉屠而售之，其價甚廉，不知何祥也。”

48。早在清同治四年（1865年），當時的《榮昌縣誌》就把榮昌豬當做本地特產記錄了下來。

49。豬身上的全能部位是大腸（肥腸），蒸燒涼滷湯、爆溜炒烤煎，適合所有的烹飪方式，無所不好吃。

50。日本專家介紹，豬的體脂比超低，僅15%，而身材爆好的維秘超模們，體脂比一般都有17%。國外的一項DXA測驗表明，豬的平均體脂比在18。2%左右。

主編：司馬青衫