雞蛋倒進滾燙的開水中，瞬間變名菜，不做荷包蛋不打湯，美味營養

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雞蛋富含養分，是日常生活中必不可少的食物。在很多人的記憶裡，雞蛋要麼是煮著吃，要麼是煎著吃，要麼就是在早上用來做個蛋湯。今日與你分享一道簡易而好吃的方法，讓我們一同來了解一下它的法。雞蛋水，，荷包蛋，也沒有人吃過。

在煮蛋之前，大家大概都不會把蛋洗乾淨，這是不對的。不清潔的話，很有可能會被沙門氏菌所汙染。因此，今日就從一個簡易的做法開始吧，這個過程很容易，請各位同學們多多關照。

我們今天要5個蛋，然後在一個大的盆裡，加一匙鹽和一匙蘇打粉，再加一杯熱水，把蛋浸沒。在泡上好幾分鐘後，蛋殼上的汙垢和汙垢很容易就被清洗乾淨。再用雙手搓洗，再用水清洗。

在此與您分享一個蛋黃的秘訣。先將蛋液倒入一個大盆中，再放一些食鹽和白醋，讓蛋液變得更軟。可以再用一根筷子稍微攪動一下，要有一點耐心，直到用筷子可以把它拉長。

接下來就是做一些小炒了，如果你想要芹菜，可以去購買一些西洋芹，這樣可以增加香味，把芹菜剁碎就行了。另外，還準備了一半的馬鈴薯，削掉外衣，切成類似於西蘭花大小的肉塊。如果你要做一個特別的蛋，可以加入一些瘦肉塊。將蔥頭和葉子分離，將其剁碎。然後去買一些蒜，把它剁碎。

在鍋裡煮了一壺水，將裡面的蛋汁緩緩倒進去。順時針的注入，再調低火候。為避免在炒的過程中出現粘稠的蛋汁，要用勺子將蛋汁輕輕推動，直至凝固，才能確保蛋汁不會全部散開，而且很軟很軟。把蛋用漏勺舀起，放入盆中，待晾乾，再用湯匙輕輕擠壓，使之更緊密。

我們先將肉餡翻炒，這樣可以減少一些油量，讓肉餡的色澤稍微淡一些，最後撒上蔥花和大蒜。翻炒之後，再把之前的配料放進去，一直翻到沒熟為止。在這個過程中，我們會往裡面放一些清水，也可以放一些高湯，放一些食鹽，還有一些雞精。用鐵鍬攪拌，使調味品完全融合，然後讓它的味道變得更加濃郁。然後把火燒的更旺，讓湯更濃。

然後找一個好看的盤子，將剛剛煎好的蛋翻過來，然後往裡面倒入一些炸好的醬料，最後灑上一些小蔥，很是好看。

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