大豆黃卷用什麼豆？大豆黃卷的功效與作用有哪些？

大豆黃卷用什麼豆

大豆大資料統計

化學成分：

目前已知大豆化學成分217個，對應的化學分子適應症177個，對應靶點314個，中成藥：1個。活性個數：抗病毒： 3，抗菌：35，抗炎：20。研究論論文12367篇。

同源中藥：

大豆，大豆卷，大豆根，大豆黃卷，淡豆豉，豆油，豆腐，豆腐漿，豆腐皮，豆黃，豆黃卷，雄黑豆，黃大豆，黃豆，黃豆豉，黑大豆，黑大豆葉，黑大豆皮，黑大豆花，黑大豆衣，黑豆，黑豆衣

產地：

全國普遍栽培。

出處：世界藥用植物速查辭典

物種描述：

大豆（學名：Glycine max （Linn。） Merr。）通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長得多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

功能主治

1、

經發酵加工後的種子：

解表、除煩、宣發鬱熱。用於感冒、寒熱 頭痛、煩躁胸悶、虛煩不眠。

出處《世界藥用植物速查辭典》

2、

經發酵加工後的種子(淡豆豉)：

苦、辛，涼。解表，除煩，宣發鬱熱。 用於感冒，寒熱頭痛，煩躁胸悶，虛煩不眠。

出處：中國中藥資源志要

藥理作用

食療藥膳

紅棗五味燉兔肉

紅棗50克，

黑豆150克

，五味子10克，兔肉200克，荸薺100克，姜、蔥、蒜、精鹽各5克。

補益肝腎，生津養血。適宜用於高血壓患者，氣血虧損，失眠，心悸，體虛無力。兔肉功效是補脾益氣，主治脾胃虛弱，飲食減少，體倦乏力，消渴口乾，營養不良。兔肉富含卵磷脂，有健腦益智的功效，經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。

製法：

將紅棗洗淨，去核；黑豆洗淨，去雜質，發透；五味子洗淨，去雜質；兔肉洗淨，切4釐米見方的塊；荸薺去皮，一切兩半；薑切片，蔥切段。將兔肉、紅棗、黑豆、五味子、荸薺、姜、蔥、蒜、精鹽，同放燉鍋內，注入上湯或清水500毫升。將燉鍋置大火上燒沸，打去浮沫，用小火煲50分鐘至黑豆熟透即成。每天1次，每次吃兔肉50克，隨意吃豆喝湯。

甜椒兔肉

辛荑 兜鈴 紫荊 鉤藤 降真香 黃連各1kg 葛根 半邊蓮 防己 威靈仙 玄參 地龍 杜仲 菊花 夏枯草 蔓荊子

豆豉

各2kg 豨薟草 秦艽 決明子 蘆根各3kg 刺蒺藜 槐花 沉香各4kg

養血益氣。適用於肝腎陰虛型高血壓以及高血壓肝脾不和，見食慾缺乏、面黃、氣虛等症狀者。

枸杞子粥

枸杞子葉150g，粳米100g，精鹽6g，

豆豉汁60g

，豬肉末50g，麻油9g，味精1g，清水1000g

降血糖，降血壓，堅筋骨，補精氣，明目安神。肝腎虛損，精血不足，腰膝痠軟，頭暈耳鳴，遺精；腎虛精虧，消渴口乾，尿頻；精血不能上濟於目，眼目昏花，視力減退等病症。

參考資料來源

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