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大蒜還一瓣一瓣地剝皮？教你一個方法，不弄髒手指大蒜皮自動掉落
由 豆果美食 發表于 農業2021-12-14
簡介今天再給大家介紹百搭蒜蓉醬的做法，在家做好一大鍋放進冷藏裡，每次用的時候挖一勺，好方便~趕緊試試吧~百搭蒜蓉醬（菜譜來自豆果美食官方認證達人尖尖實驗室）食材清單去皮大蒜仁 很多很多，八角 2個，桂皮 1塊，香葉 2片，紫皮洋蔥 1小塊，蔥白
種大蒜的時候需要剝皮嗎
大蒜是最常見的廚房辛香調味料，基本上每家每戶每天做菜時都需要用到。大蒜不僅有去腥的作用，還能給食物增添香氣的作用，給菜餚加上獨特的風味。但是，關於大蒜，似乎有一個問題困擾了不少人。那就是大蒜的皮真的很難剝，每次用手指去撕下那層薄膜都十分費勁。
by 町凝菱
那有什麼剝大蒜皮妙計嗎？
答案是有的，秘訣就是一個塑膠袋，把蒜瓣裝進塑膠袋裡，一敲一打，粘著緊密的大蒜皮就會鬆動掉落啦~
快速剝離大蒜皮
（方法來自豆果使用者Merirosvot）
做法步驟
1大蒜掰成瓣狀。
2掰好的蒜瓣放入塑膠袋。
3在地上輕輕摔打20秒。
4開啟後，用手一揉搓，皮就全部輕鬆的掉下來了。是不是非常簡單呢？
用蒜做的菜可謂是種類繁多，蒜蓉扇貝，蒜蓉生蠔，蒜蓉蒸蝦……但是每次做的時候都要先炸蒜，好麻煩哦。今天再給大家介紹
百搭蒜蓉醬
的做法，在家做好一大鍋放進冷藏裡，每次用的時候挖一勺，好方便~趕緊試試吧~
百搭蒜蓉醬
（菜譜來自豆果美食官方認證達人尖尖實驗室）
食材清單
去皮大蒜仁 很多很多，八角 2個，桂皮 1塊，香葉 2片，紫皮洋蔥 1小塊，蔥白 1段，食用油 適量，鹽 適量，白糖 少許
烹飪步驟
1。大蒜剝去外皮，用水洗乾淨。洗乾淨後用廚房紙擦淨水分。（用上面的方法去皮一分鐘就搞定啦~）
2。放入料理機打成蒜蓉備用。（你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這麼去做的，嘿嘿）
3。蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準備好。
4。鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
5。將所有香料都放進去。開始炸~
6。隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。
7。炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。這些不能炸太久會發苦。
8。剩餘的蔥白洋蔥繼續炸。
9。一直炸到焦黃就可以關火了。這個時候你的廚房應該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對了！
10。將蔥白和洋蔥瀝乾撈出來。（留著加進蔥油麵也是不錯的）
11。將鍋中的蔥油放置到溫熱。重新開火，全程小火。放入蒜蓉。
12。開始炒吧。注意用鍋鏟颳著鍋底炒，避免糊底。
13。將蒜蓉一直炒透，蒜香味瀰漫。蒜蓉的火候根據個人口味取調整，喜歡就軟一點的就少炒一會。喜歡吃炸透的你就耐心炒。
14。最後加入鹽。白糖。香油翻炒均勻即可。
15。找一個乾淨的容器密封儲存置於冰箱冷藏即可。
16。成品圖，太香啦~
