一個鵝頭賣上千元？你覺得不可能，那是你沒吃過

一個鵝頭可以賣到上千塊？想必很多人聽到之後都難以置信，即使相信也會瞠目結舌吧。什麼鵝頭會那麼貴，可不會是天鵝吧。那可不是，天鵝是保護動物，可不敢吃。那到底是什麼鵝那麼值錢呢？平常的鵝才賣十幾到二十塊一斤，一個鵝頭又能有多重？今天就帶你們見識一下。

在廣東潮州有一道色香味俱全的漢族傳統名菜，叫滷獅頭鵝。它香滑入味、肥而不膩，深受當地人的喜愛。它不僅是餐桌上的珍品，更是逢年過節時迎來送往的禮品。而潮汕地區特產的獅頭鵝更是首屈一指，所以價格不菲。讓人稱奇的是，這鵝肉賣得貴，這鵝頭更貴，在一些高檔的餐廳，一個鵝頭甚至可以賣到千元以上。

憑什麼，難道獅頭鵝的頭比獅子頭還大嗎？沒那麼誇張，但是它的頭確實大，烹飪起來也頗需時間和技巧。用料不僅雜，還要精準到克，否則“不地道”。

獅頭鵝原產於廣東潮州市饒平縣浮濱鄉，是中國農村培育出的最大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一，有“ 世界鵝王” 的美稱。其頭大而眼小，頭部頂端和兩側具有較大黑肉瘤，形似獅頭，故稱獅頭鵝。鵝的肉瘤可隨年齡而增大，年齡越大鵝頭越大，也越重。所以鵝頭“很有分量”，這是賣得貴的原因之一。

不僅如此，獅頭鵝還很“嬌貴”。它們食量很大但是覓食能力很差，需要人工像保姆一樣精心飼養。雛鵝需要選種，白天喂四五次，夜間還要喂兩次。在長成成鵝之前要保溫、防溼、分群、清潔等工作，否則隨時會夭折。這是獅頭鵝賣得貴的另一個原因。

獅頭鵝的成年個體是很大的，雄性可以達到12公斤，所以上菜的時候不會覺得那麼小氣，客人也不會覺得太“虧”。但是烹飪起來比較麻煩。先是開腹洗淨然後切塊，放入八角、桂皮、甘草、丁香和醬油、色油、冰糖、南姜、香芒、白酒等很多種配料，在滷水中煮一個半小時，整個過程要吊起離湯再放下反覆四次，還要多次翻轉使其入味。沒有耐心還真是做不來。

所以獅頭鵝貴有貴的原因，物有所值。而且鵝頭和鵝肉還是分開來賣的。有一位網友曾經點了一小碟滷水獅頭鵝就花去3688元，吃得那是心驚膽戰啊。這一點想必吃過的朋友們才能深有體會吧。