外貌和名字最為相配的食材，既可以當零食，也可以當主食

其貌不揚的菱角，它的名字與它的外形是如此般配，小時候每次見到各式各樣的菱角都感覺它像牛角。菱角顏色有青色、紅色、紫色，角也以二角、四角最為常見。因為南北地域差異，口感也會有所不同。

從有記憶開始，菱角一直是中秋前後家裡餐桌上每天必備的零食，有時也會用來炒菜炒蝦仁之類。很多時候我特別喜歡生食，感覺脆甜的口感要比煮熟後的菱角更好吃。

菱角的營養非常豐富，它不僅富含澱粉、蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素，而且能補脾胃、補腎養血、解內熱、健力益氣。它因為富含澱粉，可增加飽腹感，同時又易消化吸收，對老人、兒童以及想減肥健體的人群都是非常適宜的美味。

現在我家的餐桌上，菱角是被視為主食來看——就如同山藥、芋頭、紅薯之類高澱粉類食物一樣。考慮到現在水環境的衛生狀況，不太建議生食菱角了。煮熟的菱角吃不完要放冰箱冷藏，因為它外皮非常容易起粘，一般最好當天做當天吃。

今天的早餐：

清蒸小黃魚的做法：

小黃魚洗淨，碗裡放幾片姜、洋蔥絲，把魚平放入，淋入少量料酒、一點鹽，少量油，再蓋上幾片姜、洋蔥絲，入鍋蒸至魚眼珠突起，即可。

韭菜葶炒肉絲的做法：

裡脊肉洗淨切絲，用料酒、生抽、薑絲、生粉漿一下，這樣炒出的肉絲口感滑嫩。韭菜葶洗淨切段，豆乾洗淨切絲。鍋裡入油，把肉絲炒至變色，盛出備用。倒入豆乾、韭菜葶，炒至七成熟，放入肉絲，繼續翻炒，調入少量鹽，翻炒均勻即可。

溫馨小貼士：

從市場買現場煮熟的菱角，吃之前最好再入鍋用水煮開，這樣比較衛生。吃之前用乾淨的刀把菱角一切為二，這樣吃起來比較方便。但菱角雖好，也不宜一次吃太多，特別是肥胖的人群更是要適量，畢竟它的澱粉含量高。