一年行市最低價，青島街頭梭子蟹“堆積如山”，剛死的15一斤

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圖為：青島西海岸新區武夷山早市，一些剛死的梭子蟹賣價15塊錢一斤，低廉價格吸引眾多顧客前來選購。

今天是2020年8月31日，是伏季休漁期的最後一天，伴隨開海腳步聲臨近，秋日海貨豐收的氣息日漸濃厚。目前，在市面上我們可以看到，各種新鮮梭子蟹“堆積如山”。據老闆介紹，每年的8月舟山等地開海，剛上岸的梭子蟹會第一時間運送到青島，從每天凌晨2點開始，至少有10萬斤梭子蟹在這裡批發到周邊各個賣場銷售。隨著青島開海，本地海鮮梭子蟹增多，外地海鮮受到競爭壓力，可以說目前梭子蟹到了一年中行市賣價最低的時候。

這些年來隨著伏季休漁期的保護，海洋裡水產品的得到了“修生養息”。在青島一些遠近聞名的大場蟹子又多了起來。看著活蹦亂跳的大梭子蟹，拿到手裡個個厚實，船老大們也是個個喜笑顏開。相比南方蟹子，青島本地蟹子價格比較貴，在早市挑揀現場，個頭在7~8兩梭子蟹，價格賣價都在百十元一斤左右。“一分價錢一分貨”雖然價格貴，但也有人願意購買，畢竟滿滿肥吃到嘴裡過癮啊。

大家都知道，梭子蟹一旦死了，它會短時間繁殖大量細菌，所以死蟹子掉價非常厲害。因為是長途運輸，雖然車廂裡全程充氧來提高蟹子存活率，但由於籮筐裡蟹子密度高，一些因缺氧窒息的蟹子當然不能少。這就讓很多本地人“撿了漏”，很多被挑揀後死蟹子成堆鋪在馬路上。10塊、15、20聽著老闆吆喝聲，像是比吃青菜都便宜。據老闆說：9月往後在挑選梭子蟹時，要儘量挑選母的，也就是肚子上“蓋子”是圓形的那種，肉眼都能看出透黃的那種，因為母蟹營養價值更高，味道也更加鮮美

畫面中這是青島西海岸新區武夷山市場一個入口處，相信很多來過青島金沙灘的朋友，對這個地方都有耳聞，特別前些年這個地方可是非常出名，彙集了海鮮、蔬菜、水果等各種農副產品。

這裡是蟹子批發中心，每天有許許多多商販來此批發海貨，目前本地梭子蟹機本沒有，據漁民介紹，本地梭子蟹因為水溫關係，一般退完殼需要10天后才能上市。青島本地的梭子蟹價格比外來的外來蟹要高一些。差別主要是本地水溫低，蟹子長大比較慢，肉質在口感上更加鮮美。

圖為商販在貨車箱裡，挑選好整筐蟹子，按筐批發最大的優勢就是價格低，缺點：不能挨個挑選，裡面的死蟹子和肥瘦不可預知，一半憑藉運氣一半憑藉經驗。精明老闆在選蟹子時候，透過手感重量，來區分蟹子肥瘦，存活率高低主要是肉眼觀察，進貨後挨個挑選，死蟹子本錢處理，一般大小蟹子拿到集市出售，個頭較大的送到酒店或者啤酒屋，透過這些分類實現盈利。

作為消費者，我們在買梭子蟹都想挑些個頭大肉多的，價格還能再便宜些。見的最多辦法就是用手捏蟹的中腳，如果能感覺到裡面的肌肉會收縮，並且有彈性，那就說明這隻梭子蟹不是很瘦，反之則是“水蟹子”。對了，肥美優質梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。

對於，喜歡買死蟹子的顧客，雖然價格便宜不少，但買的時候一定要聞一下蟹子的氣味，有點腥味是正常的但不能發臭。還有對於不經常吃海鮮的外地人，在吃海鮮時不能“暴飲暴食”，這樣很容易引起腸胃“水土不服”。明天青島就要開海啦！想知道啥樣海鮮“物美價廉”嗎？歡迎留言互動。