【美食發燒友】爸爸這樣做牛尾湯，香得口水直流！好吃到停不下來！

牛尾湯怎麼燉好吃

用牛尾熬湯非常有營養，而且味道也非常鮮美，如果家裡面來客人的話，拿這道菜招待客人是一個很不錯的選擇，相信客人也會非常開心的。但是很多人不知道牛尾湯要怎麼煮才會不腥更好喝。

今天剛好去街上買了牛尾，就把爸爸怎麼煮牛尾湯的方法分享和大家。

——牛尾湯的製作方法——

【所需食材】

牛尾1根、料酒 2-3小勺、薑片 2—3片、大蒜 3頭、鹽 適量、香蔥末 適量

【烹飪過程】

第一步：牛尾提前一天泡在冷水裡，中間換2到3次水，泡出部分血沫，薑切片，大蒜剝好。

第二步：把泡好的牛尾放入砂鍋裡，砂鍋裡倒入足量的冷水，放入料酒和薑片，開大火，等水快開，血沫已經湧上來的時候，把火捻小，用乾淨的大勺子把血沫撇出來，然後再把火捻大，第二批血沫湧上來的時候把火捻小，撇出血沫，重複以上步驟，直到把血沫完全撇除乾淨（砂鍋裡一定要倒入足夠的水，因為撇除血沫的同時肯定也會把水帶出，一會煲湯的時候是不能再新增生水進去的，所以水一定要夠用）（如果嫌這樣子麻煩，也可以用另一個鍋焯水，冷水下鍋，水開後撇出血沫，把牛尾拿出用溫水衝淨，再放入已經燒開水的砂鍋裡，我d喜歡上一種焯水的方法，覺得煲出來的湯更香）。

第三步：把薑片撈出不用，把大蒜倒入砂鍋裡，（不要嫌多，把蒜都用上）開大火，水沸騰把火捻小，開始煲湯，最好煲夠3個小時，最起碼也要2個半小時（中間不要頻繁的掀鍋蓋，更不能新增生水，我的這個做法是不放蔥和任何香料的，大蒜的味道和牛尾很搭，放心，絕對不會有羶味的）

第四步：湯煲好後按個人喜好新增鹽調味，鹽一定要最後再加，碗裡放入適量香蔥末，盛上湯，就可以享用了。

【小貼士】

1：煮牛尾湯步要放太多的調料，越清淡越好喝。

2：牛尾清洗乾淨，在每一骨節縫處，切進約三分之二深，用冷水浸泡20分鐘。這樣煮出來的牛尾更入味。

3：一次性加夠水，煮的過程中不要開蓋加水，這樣牛尾才容易爛，湯也更好喝。

其實煮牛尾湯特別簡單，只要掌握幾個小技巧，你也煮出好喝的牛尾湯。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。