從蟹黃到白子，為什麼好吃的都是這些“不可描述的部位”？

白子是什麼

本文經“ 福桃九分飽”授權轉載，原標題《好吃的都是性器官》，作者： 阿舒，未經允許請勿轉載。

在吃這件事上，遠遠沒有達到男女平等。

比如我前陣子去吃火鍋，剛興趣盎然地點了“腦花”一枚，對面的男生看我的眼神，忽然驚懼不堪。

搞笑！吃個腦花就是殭屍嗎？

點腦花需要勇氣，在一桌人面前夾起腦花放進紅湯，簡直要有英勇就義一般的慷慨。我看著那一堆白白的腦花在激情如火的花椒辣椒中若隱若現，神出鬼沒，心跳急速加快。當我環顧四周，大家都尷尬地望向別處，顧左右而言他

你們難道不能體會，浸潤了火鍋中五味精華的腦花，究竟有多好吃嗎？軟糯順滑四個字來形容，實在是太侷限了。一點點麻辣在舌尖上輕輕刺激，但緊接著便是一種綿密，比鵝肝還要細軟絲滑，無上美味啊！絕代雋品啊！！你們懂不懂啊！！！！

除了腦花，還有白子。初冬在京都小巷裡的一家小店吃河豚，一道道河豚料理依次上來，魚皮、刺身薄切、河豚魚天婦羅……我想等久候不至的情人一般著急，只有操作檯那邊的老闆，看著我神秘一笑：“在等這個吧！”一小碟鹽燒白子端在我面前。

如釋重負的享受著那一口時，卻開始接受同伴的質詢。“這是啥？”“白子。”“白子是啥？”“精囊。”“太噁心了，你居然愛吃這個！”

噁心個P啊！試過就知道，白子滑嫩的口感會產生讓人酥麻的電流。比我更愛吃白子的是蘇東坡爺爺，他老人家看著短短蘆芽綠綠蔞蒿，腦子裡想的是“正是河豚欲上時”。他愛吃河豚，更愛白子，居然起了個“西施乳”的花名——“甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知”這兩句實在太香豔了。其實還！不！是！為！了！掩！蓋！事！實！的！真！相！

因為，

在這世界上，

最好吃的都是性！器！官！！

不相信嗎？

你們最愛的大閘蟹，最好吃的是什麼？林黛玉小姐說了：“蟹封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。”雌蟹的黃是什麼？是卵巢啊！！！！雄蟹的膏是什麼？是精囊啊！！！！

“螃蟹的性器官最好吃”這個道理在一開始其實是個秘密。人們最初開始吃螃蟹的時候，一直認為蟹鰲才是好東西，讓蟹黃、蟹膏熬出頭的是後漢開國皇帝劉知遠的小兒子劉承勳。此人生來就有吃蟹的天賦，在一幫傻孩子只知挑蟹腳肥的螃蟹吃的時候，他就專門撿漏選那些圓胖的蟹吃。有人問他為何，遂答“十萬白八敵一箇黃大不得。”也就是十萬個蟹鰲都及不上一個蟹黃，可見是得了螃蟹的真味！

你以為只有螃蟹是食物界的老司機嗎？當然不是！

定神想一想：東京燒鳥店裡，最精貴的部分是什麼？不是雞翅膀不是雞爪子不是雞頭，是這個啊！！！！！

這不是燒鳥店的專利，在臺灣，麻油煮的雞睪丸是陳喬恩和阮經天的最愛。問我口感，有一種叫做“爆漿”，你懂嗎？

雞睪丸也被叫做“雞子”、“雞佛”或者“雞公蛋”，是傳統的客家菜，因為含有雄性激素，所以有某種神奇功效，又因為富含脂肪，所以也有一定養顏美容的作用。在臺灣，當地產土雞身上最貴的部分就是雞睪丸，故不是按斤賣，而是以“對”來賣。因為太喜歡吃，臺灣本土的雞睪丸供不應求，每年都要從美國和中國大陸進口，甚至創下了世界第一的記錄。

同樣在臺北。主人家像寶貝一樣捧出的烏魚子，小心地用棉花沾上清酒，一遍一遍地擦拭，而後切成小薄片放到碳爐上烤，金黃色的烏魚子散發出一種難以形容的芬鬱清馨，配著蘿蔔片下酒，主人說：“要吃烏魚不穿褲，此乃大享受也。”烏魚子是啥？雌烏魚的卵巢也。

▲2015年的春節，我們探訪了位於高雄的烏魚子工廠。

▲寧夏夜市上售賣的烏魚子小食

還有海膽，對對對，就是吃起來細膩得好像冰淇淋鮮掉眉毛空口拌飯蒸蛋鹽烤怎麼吃都好吃的海膽。撬開海膽，你會發現裡面有黑色和黃色的東西，黑色的是腸胃等消化系統，不能吃，而你們最喜歡吃的其實就是海膽黃，也被叫做“海膽籽”。其實，那個就是人家的生殖腺哦，還要未成熟的才好吃！

對於吃貨來說，蛙的生殖器官（或精液）也是盤中餐和心頭愛了。Excuse me？快看看餐後甜點的雪蛤木瓜，哦，你知道不，雪蛤就是東北林蛙的輸卵管，只不過，卵被拿掉了。

還不信？再做一條生物填空題吧：

植物的生殖器官包括____、____和___。

答案：花、果實、種子

參照這個標準，松花粉其實是松樹的精子，玫瑰茶是玫瑰的生殖器官。現在終於明白為什麼小朋友都不喜歡西蘭花了，因為，每一口都是一個生殖器喲！

看完這篇之後感想如何？羞澀的少年，千萬不要因此急著發誓，再也不吃蟹黃，不吃海膽，不吃白子，不吃西蘭花。一千多年前，我們偉大的老祖宗孟子曾經告訴我們一條至理名言：

食色，性也。