色拉油和調和油有什麼區別？五點告訴你它們的關係

色拉油是什麼油

【1】什麼是色拉油

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，特別適合用於西餐“色拉”涼拌菜而得名。市場上的色拉油有大豆色拉油，油菜籽，色拉油，葵花籽色拉油和花生色拉油等。而色拉油在烹調的時候不起沫，油煙少，能保證菜品的原有的顏色和味道。

【2】什麼是調和油

調和油它是根據使用需要將兩種以上精煉的油脂按比例調配製成的食用油。調和油的顏色是透明的，可用於熘炒烹炸或者涼拌用。調和油一般選用的是精煉的大豆油，花生油，葵花籽油，菜籽油等等，作為主要原料。而目前來說的話，調和油的發展前景是比較好的，它也是消費者喜愛的油品之一。

【3】加工工藝不同

色拉油呢是一種菜籽油或豆油棕櫚油加上各種中介質經過脫色脫臭脫酸後精煉而成的色拉油，在衛生條件方面，也是有比較大的改善，加熱後不起沫，不冒煙，無色無味，一直以來受到消費者的喜愛，而調和油則在衛生的基礎上，對油的營養又有了更高的要求，那麼在配方上面也有不斷的改良，品種有很多。

【4】產品不同

我們大家俗稱的涼拌油，那就是色拉油，是將毛油經過精煉加工而成的，可用於生吃。而調和油呢，它是根據使用的需要將兩種以上精煉的油脂，按比例調配製成的食用油，所以色拉油和調和油產品是不同的，在大家選擇食用油的時候，一定要細分自己的使用特點，而選擇正確的食用油。

【5】用法不同

色拉油的主要用法適用於烹調煎炸，涼拌。主要用於生吃。在烹調的時候不起沫，油煙少。而調和油的用處用於熘炒煎炸。而調和油的營養也是比較均衡的，所以大家在選擇色拉油和調和油的時候一定要為自己所需去選購。