烏雞湯怎麼做最好喝?試試這個方法,燉一鍋喝完還想再喝

烏骨雞怎麼燉湯最補

上幾天有個網友來問我，說現在天氣這麼冷，有什麼滋補暖身的湯水呢？看到這個問題，我腦中就浮現了好幾類湯水，如老母雞湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、鯽魚湯等等。但是這麼多湯水，

唯有烏雞湯最受客人歡迎，做出來不僅營養豐富，同時它的做法也是非常的簡單，

而且只要步驟不做錯，出鍋那是老遠都能聞到烏雞湯特有的香味，看著都會直咽口水。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然烏雞湯這麼美味，那到底應該怎麼烹飪呢？其實這道烏雞湯並不是太複雜，我個人認為甚至比炒土豆絲還簡單，因為它全程沒有多餘的調料，只需要最普通的鹽、雞精、味精就可以了。而在後期燉的時候，我們火候不要太大，要用小火慢慢燉才能更好的燉出營養。

下面話不多說，今天就給大家分享烏雞湯的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：烏雞半隻

輔料：紅棗八顆、桂圓五六個、枸杞少許、蔥姜適量、料酒十克、鹽三克、雞精味精各兩克

烏雞湯之步驟

步驟一、

首先準備烏雞清洗乾淨，剁成大小均勻的塊狀（烏雞塊剁的稍微小一些，這樣後期操作更方便，同時也能更好地去除腥味和燉透），放入水中浸泡半個小時（浸泡的目地是為了去除血水），然後倒出控幹水分

步驟二、

接著鍋內加入清水，冷水下入雞塊，水中加入蔥姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是為了去除腥味），水開後焯水三分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義），然後用冷水沖洗一下

步驟三、

再把紅棗和枸杞清洗乾淨，分開浸泡十五分鐘（浸泡過後的紅棗和枸杞整體更飽滿），生薑切成大片，再準備一個砂鍋（用砂鍋煲雞湯，做出來會更鮮，也可以最大程度的保證營養不流失），水開下入烏雞、薑片和桂圓

步驟四、

小火慢煮一個小時，然後下入紅棗繼續燜煮一個小時（這時候烏雞已經燉爛了），再放入枸杞一同燜煮十分鐘（輔料的先後順序不能亂，否則有的燉爛有的還沒有燉透）

步驟五、

見枸杞熟透加入鹽、雞精味精調味（一般我們廚師都是放入雞精味精，不喜歡的也可以不放），再煲煮兩分鐘，讓調料充分化開就可以關火了，然後裝入盤中，撒上蔥花稍微點綴一下就可以完美收工了

烏雞湯之總結

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烏雞湯的整體步驟已經分享出來了，我所分享的步驟就是我們廚師正常的做法，有的人可能認為太簡單了，其實燉湯不像是炒菜那麼繁瑣，燉湯可以說是越簡單越越有味，也就越有營養，但是前提在焯水這一步一定要做的到位，也就是說焯水的時候，一定要把烏雞本身的髒物和腥味去除，這樣燉出來的雞湯才會更鮮更有味

這道美味的烏雞湯就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。