米飯吃對了也能養生？蒸米飯時加上它，豐富營養、緩解升糖速度

大米草酸含量高嗎

白米飯是我們生活中每天都要吃的主食，尤其是南方人一頓不吃米飯，可以說渾身不自在。不過這些年科學家陸續發現，喜歡吃米飯的人更容易得糖尿病。

吃米飯多的人與吃米飯少的人相比，患糖尿病的風險會多增加50%左右，這和米飯屬於精加工的細糧，屬於升糖速度比較快的主食有關係。

不過大家也不必因此就拒絕吃米飯，只要在蒸米飯時候加入一些配料，就可以很好的解決升糖速度快的問題，對身體還有一定的養生效果。

這種東西就是粗糧，粗糧膳食纖維含量比較多，腸胃消化吸收的速度慢，從而可以降低升糖速度。不同粗糧還含有不同的營養元素，可以豐富主食中的營養。

粗糧的選擇很多，搭配米飯後變成燕麥飯、紅小豆飯、糙米飯、黑米飯等等，也可以把幾種粗糧混合起來一起煮。

拿雜豆飯來舉例，豆類中含有很多植物蛋白，是素食者補充蛋白質的優質選擇。而且豆類的膽固醇含量很低，就算多吃一些也不會額外增加膽固醇攝入量。

另一方面，豆類含有豐富的亞油酸和磷脂，這些豐富的不飽和脂肪酸能分解體內積存的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。

不過大家吃粗糧也要控制好比例，不能捨棄白米完全用粗糧來代替，粗糧裡往往草酸含量高，會影響礦物質的吸收，導致貧血或者營養不良。

除了放粗糧，蒸米飯時還可以放一些椰子油，然後把米飯放在冰箱裡冷凍幾個小時再拿出來吃。椰子油在烹飪過程中進入了澱粉顆粒，從本質上改變了澱粉結構，讓它無法再受到消化酶影響，這樣可以降低人體從米飯中吸收到的熱量。

在南方一些地方，大家蒸米飯時還會蔬菜，蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空。

蔬菜的加入還可以豐富米飯的營養，比如放一些香菇丁、菠菜碎、春筍丁、海帶等等，可以根據自己的口味來調整。

各位朋友，你蒸米飯時會額外新增搭配的食物嗎？你覺得新增哪些食物最好吃呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。