國民早餐四大金剛是誰？粢飯糰和壽司的區別，早餐你還思念哪些？

草草啖鹽說蜜

——談古今風味，說天地美食

說到飯糰是不是想到了壽司？

當壽司成為一種流行，很多閩南人都不知道我們自己的美食——

粢飯糰。

有人說，粢飯糰是國民早餐的四大金剛——

大餅、油條、豆漿、粢飯糰

！

粢飯糰和壽司是有很大區別的。

一來，地域不同，用的米不同。

日本處在北緯20°～46°，東經122°～154°，亞歐大陸東部、太平洋西北部，那裡出產珍珠米，也就是我們大東北的粳米，所以壽司用的米是粳米；

而粢飯糰來自我國魚米之鄉江南，用的是大中華整個南方都盛產的糯米，糯米的粘性不一般，用糯米做飯糰，又香又軟。

二來，壽司已經成為日本人的主食，一日三餐都可享用；

中餐則分得更細，粢飯糰是專屬早餐的一種特定美味。

三呢？壽司經過長年的發展，所包容的食材山珍海味無所不有；

粢飯糰顯得更加樸素，糯米包油條是一定要的，然後再加上鹹口的榨菜鹹鴨蛋或肉鬆，一頓簡單又美味的早餐便會帶給人一天大大的能量。

今天，草草阿姨就來與你分享這道國民早餐四大金剛之一——紫米粢飯糰。

紫米粢飯糰

是的，今天的粢飯糰用到了紫米。

紫米不是黑米，紫米有粘性，但相較於糯米會差點，所以這邊要新增糯米。

紫米和糯米的比例是2：1。

同時再準備油條、榨菜碎、肉鬆等，要是有鹹鴨蛋也是極好。

操作過程：

1、紫米和糯米參在一起，清洗乾淨後，浸泡；

如果是新米，浸泡的時間略短，4小時足夠；如果是舊米，那就得8小時以上。

浸泡後，撈出放入蒸屜中；

在米上戳幾個洞好排氣；

上汽後蒸20分鐘；

紫米的香味在蒸的過程散發出來，空氣中都充滿甜味。

2、有條件的就直接炸油條，沒有的買現成的，但要熱熱脆脆酥酥的才好吃。

3、紫糯米出鍋後我們就可以包了；

準備一張保鮮膜；

紫糯米墊底；

依次放上榨菜碎、肉鬆、最重要的就是油條，再撒上香香的芝麻；

藉助保鮮膜的力量，將紫糯米包成緊實的團。

紫米粢飯糰就做好了。

趁熱吃吧，趁著油條還酥脆，外嫩裡酥、鮮鹹有味。

這是最簡單樸素的粢飯糰，也最讓人魂牽夢繞。

還有多少讓人思念、欲罷不能的國民早餐呢？評論區說說唄。

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