吃剩的油條別扔了，和它一起炒一炒，好吃不油膩，也不浪費

早上炸油條吃，做多了剩下幾根。這油條一放久就變的軟塌塌的，就更沒人吃了。自己辛苦炸的油條要是扔了那就太可惜了。平常油條給人的印象就是拿來當早餐的，其實油條還可以用來炒菜，而且味道還很好吃呢！今天咱就拿這剩下的油條來做一道菜——油條炒絲瓜，油條炒絲瓜還有個有趣的菜名叫藤條索秦檜，藤條即是絲瓜，這油條的原名就是油炸秦檜，藤條索秦檜這名兒還真挺生動有趣的。油條和絲瓜經過炒制以後都變成了軟妹子，變得更好吃了。絲瓜是夏日很受歡迎的蔬菜，口感清爽鮮甜。清淡的絲瓜和油條兩者搭配正合適，油條吸收了絲瓜溢位的湯汁，絲瓜鮮甜的汁水緩解了油條的油膩，真的是相得益彰。閒話不多說，還是來看看做法吧！

絲瓜炒油條

『用 料』絲瓜 1根 大蒜 3瓣 紅椒 1個 蠔油 2茶匙 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 油 適量 清水 一小碗

『做 法』

1、絲瓜刨去皮洗淨，切去頭尾，然後切滾刀塊。絲瓜切好後，如果不是馬上下鍋炒的話，要記得放入清水中浸泡，以防止氧化變黑。

2、油條用手掰成3釐米左右的長段待用，這裡手撕比用刀切好，手撕油條的面積相對較大，能充分吸收汁水。

3、紅椒洗淨去蒂去籽，斜切成菱形片狀，蒜去皮剁成蒜末待用。

4、炒鍋內倒入適量油，燒至四五成熱，放入蒜末煸炒出香味。

5、接著放入紅椒塊翻炒出香味，倒入絲瓜塊，大火快速翻炒二三分鐘。

6、待絲瓜變軟後，放入蠔油，將調味翻炒均勻。

7、然後放入油條段，這裡可以淋入小半碗水，繼續翻炒至油條變軟。絲瓜炒的過程中會有水分釋放，油條很會吸收水分，所以可以加些許水翻炒。

8、最後加入糖、鹽調味，翻炒均勻即可。美味的絲瓜炒油條就做好了，顏色漂亮好有食慾呢！

『小貼士』

食譜中選用了八稜絲瓜，八稜絲瓜與普通的絲營養成分差不多，不過它肉質口感比普通絲瓜更好些，還帶有微微的甜味。因為絲瓜裡澱粉含量比較高，當其暴露在空氣中，就會被氧化變黑。如果不馬上烹飪，就暫時泡在水裡。買回來的絲瓜也不能久存，不然也會發黑。絲瓜的烹炒的時間不能太長，也不能用鐵鍋炒，絲瓜遇鐵後會氧化變黑。此外，絲瓜發黑與放鹽早晚也有關係，需要等到絲瓜炒透，準備出鍋前再放鹽調味，這樣炒出的絲瓜也就不容易發黑了。

今天的推薦就到這裡了，原來老油條還能這樣吃，你學會了嗎？記得來給因子留言哦。圖片文字都是原創作品，用心而成，喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指點。關注自由自在的因子，更多優質食譜和美食影片分享。