如何辨別產自恩施的高海拔及明前“恩施玉露”

最近翻看宣傳恩施玉露的廣告時，不少商家在宣傳一年一季的恩施玉露新茶上市。有標源自海拔1000-1200米，明前“恩施玉露”等字樣。這些標註看起來，卻是沒有什麼問題。

就目前的時間來看，也屬於清明前夕，一般我們稱自初春至清明前夕所產茶即為“明前茶”。有句古話說的“一年之計在於春”，明前茶的清新鮮爽，是一年開頭春天的“春生”，有著萬物復甦，新開始的好兆頭。在繁忙的工作與生活著，能夠喝上一口“明前”春茶，也能夠解乏，使人充滿活力。

海拔高低的溫差因素影響產茶

“海拔高不一定產茶早”

恩施市地區的海拔高度從300-2100米以之間，海拔跨幅大，因此恩施市地區生態也相對多樣化。其中恩施市大面積茶葉種植的海拔高度，集中在300-1300米之間，造成恩施玉露上市時不一。

海拔對氣溫的影響是最大的，茶樹發芽依賴於溫度，光照，水分，地形，就海拔來說溫度差異感受最為明顯。通常都認為是日平均氣溫穩定在10℃左右茶芽才開始萌發，茶樹對低溫是比較敏感的，但是由於地區間不同及年份的差異，不能一概而論。通常在恩施滿足1000米左右高海拔茶葉發芽的時間相對較晚，一般比低海拔地區晚了足足兩週左右。

海拔1000米茶葉發芽

因此高海拔所產恩施玉露，時間就相對較晚。海拔1200米的明前本地恩施玉露茶，這種說法是不正確的。那麼追求高海茶葉，認為海拔高就是好茶的朋友也要注意，高海拔明前茶是極好的，也要注意到不能以概念轉換，造成誤解。

茶樹品種也影響恩施玉露產茶時間

“引進品種往往早於本地小葉系茶種”

近些年來，特別是2000年以後恩施茶葉引進品種豐富，也有一些茶葉品種能夠發芽早，例如“龍井43號”“烏牛早”“浙農117″等浙系中大葉茶種相對上市早。海拔高度帶來的氣溫差，對早茶品種也是有一定影響。據我統計恩施海拔1000米左右的浙系茶，至少要比低海拔浙系茶晚2周左右。舉個例子，如果你第一時間喝到恩施玉露是在3月1號，那麼高海拔1000米-1200米的恩施玉露至少到3月15號左右。

龍井43號

恩施市本地的群體小葉種系，即恩施系茶，上市時間相對更晚。同海拔高度，據不完全統計一般發芽週期至少晚一週到兩週之間。即是海拔1200米左右的恩施系茶葉都會要到清明後，極少到清明前能夠採摘到。因此如果透過時間來判斷恩施本地茶系，海拔1200米的明前茶，是不準確的。那麼要趕時間喝清明茶，一般都源自於海拔300米左右的引進茶種所製成的明前茶，也是最為穩定的。

本地群體種

科學管理上造成時間差異

“一般來說影響最大的是茶葉施肥”

現今科字管理帶來極大便利，但是也會帶來相應的弊端。化學肥料的運用，提高了生產力，也會促使茶葉早產，早發芽。以我試驗來看，將兩盆大小，品種相同茶樹同樣放置在室外，距離保持兩米。一盆按量施複合化肥，一盆施足農家肥。待到第二年春天來看，施複合肥的茶葉要來得快些，發芽多，芽葉單薄；施農家肥來得慢至少晚了一週，發芽少，芽葉肥厚。這也說明在茶園管理上的差別，會運成茶葉發芽時間上的差異。

有機管理茶園腐殖層明顯

如何辨別這種茶的差別，目前多數人透過湯色更青翠，味道更濃稠清香，來辨別茶葉的區別。但是這種方法也不盡準確，目前最有效的方法就是透過檢測化驗，透過資料來判斷是否為有機茶的卻別。所以在選擇茶葉上如何避免化肥茶，多等等避免早產茶也是有效的方法之一。