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哪些書是入門營養學必看的?
5.《食物營養學(第二版)》 沈秀華,上海交通大學出版社,2020年06月本書較詳細地介紹了各類食物的化學組成、營養特點,每類食物中常見食物的特點(包括營養成分和食物性味等方面),保健食品的定義、功效成分以及保健功能,食物加工、烹調和儲藏對
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白肉是一些地方對於肥肉的稱呼,同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼,能降低心腦血管疾病的發病率,減輕癌症的威脅
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