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川味口水雞家常做法,麻辣鮮香口感順滑,學會當宴客菜倍有面子
導語:口水雞的家常做法,牢記1個小妙招,雞肉爽滑不發柴,宴客有面子口水雞是川菜中非常有代表性的一道菜餚,是以雞肉經過煮制、浸泡、調拌等一系列過程烹製而成,麻辣鮮香口感好,這道經典的特色菜餚,深受大眾的喜歡,口水雞同樣也是川菜中極具有特色的一
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倒入料汁、香油,舀上辣子紅油,顛盆拌勻就可以盛盤了烹飪小貼士:這道菜大家也可以根據自己的口味調製成麻辣,酸辣,香辣的口感,還可以加入豆豉等調料,喜歡吃哪口兒,咱就自己在家加重那個調料就可以
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答:這可能也就是營銷的一種手段,把這道菜端上桌,讓客人第一次就覺得這道菜非常多,很划算的感覺,同時也能讓口水雞吃起來更鮮——【蒜泥白肉之總結】——總結一、這道菜前期也說了是屬於冷菜,那麼對於表面功夫一定要做到位,特別是豬肉表面絨毛,實在拔不
閱讀更多口水雞的詳細做法,2種香料保證色黃不腥,香辣味美肉質鮮嫩爽滑
人文但凡懂得製作滷味的人,想必對各種香料都非常的熟悉,常用的幾種至少大家都會認識,今天我們做的口水雞,其中白芷和黃梔子,估計有些人對它們還是比較謀生的,乘此機會,再給大夥額外補充些常識吧,前者主要起到去腥、去異味的作用,經常會用到腥味較重的食材
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在製作之前是要提前的醃製一會兒掌握好醃製的時間,這樣的話做出來的鹽酥雞就會有很好的口感,而且吃這種美食的時候一定要趁著它熱的時候吃,這樣會更加好吃
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將雞去毛洗淨後,整隻放入鍋中,加酒、姜、蒜等調料,把雞煮熟,取出雞,放入冷水中冷卻,將醬油、水、白糖、花生油姜蒜一定比例製成蘸汁
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我們先要將雞完全清洗乾淨,剁成小塊,放在碗中,然後加入一勺料酒,一勺鹽,兩勺澱粉攪拌,如何醃製20分鐘入味,然後把姜和蒜分別切成片,蔥切成小段,辣椒剪成小段準備好,然後將鍋燒熱,燒乾
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