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原來美味這麼簡單,滷菜秘訣,讓你分分鐘成為大廚!
3、將醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮,煮滾後再加入細糖、粗辣椒粉及香辣滷水滷包,轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可滷菜秘訣:一:滷菜要飄香,離不開“老湯”所謂“老湯”就是陳年滷水,這種陳年滷水有吊味增香的作用,他能使滷菜的味道醇厚,香
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第三種:紅滷水滷包【用料】:草果2個、八角10g、桂皮8g、沙姜15g、丁香5g、花椒5g、小茴香3g、甘草5g、香葉3g、蔥3根、姜20g、醬油600ml、料酒100ml、冰糖120g、食用黃色5號色素1
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