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揚州鹽水鵝家常做法,一次8斤鵝肉不夠吃,鹹香可口,簡單過癮
美食鍋中倒入半斤食鹽,再放入10克紅花椒,全程用中小火把花椒鹽炒香,大概炒八分鐘左右,微微發黃就可以盛出晾涼備用5、花椒鹽冷卻以後把老鵝醃製下,裡裡外外都要擦到花椒鹽,鵝心、鵝肝、鵝胗也一起醃一下,大蔥擠出蔥薑汁擦在老鵝身上,可以起到增香去腥的
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美食熟處理 湯鍋加水(能沒過雞即可),加入八角、花椒各15克,大蔥、大姜各22克,鹽20克燒開成滷湯,將處理好的雞放入鍋中,滷製10分鐘,離火浸泡2小時,撈出晾涼,去骨斬小塊裝盤,撒茶葉裝飾即可
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(當然,偶爾吃的話還是沒問題的哈哈)現在我教大家一個簡單易學做香酥雞腿的方法
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2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住
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原料:鮮牙鮃魚、蔥薑汁、芝麻仁、精麵粉、雞蛋、清油、食鹽、味精、料酒、香油、花椒鹽、香辣粉各適量
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鹽水鴨的製作方法●【主料】:鴨子一隻●【香料配方】:八角15g、草果3顆、白芷15g、陳皮10g、甘草5g、小茴香30g、豆蔻15g、花椒30g、香葉15g、丁香10g、桂皮15g●【配料】:生薑、大蔥●【調料】:鹽、雞粉、料酒、味精、白糖
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