精品菜譜挑戰賽 菌類料理+鴨蛋雙菇鮮蝦湯

今天這個湯非常鮮美哦，老少皆宜

By 皓皓的廚娘 【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨蛋 2個

鰹魚高湯包 2小包

白玉菇 100克

蟹味菇 150克

香蔥 適量

明蝦 適量

做法步驟

1、食材準備好

2、將兩種菇去頭

3、先浸泡片刻，然後沖洗乾淨，白玉菇大根的可以稍微撕小些。

4、鴨蛋打散，適量加點清水，目的是煎出來蛋會比較嫩

5、充分攪拌均勻

6、瀝乾水分

7、起油鍋，煎蛋油要比平時炒菜多些

8、倒入蛋液

9、快速翻炒弄散，很嫩哦

10、加入蔥頭，今天採用的是紫頭香蔥特別香

11、注入清水

12、加入高湯料

13、再陸續加入白玉菇與蟹味菇

14、蓋子蓋子大火煮開

15、加入鮮蝦

16、煮至蝦熟即可

17、最後加入蔥葉

18、一鍋鮮美的鴨蛋雙菇湯就歐了

19、成品圖

20、鮮美哦

21、成品圖

鴨蛋的營養功效

1。清肺火、降陰火：適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

2。強健身體：促進骨骼發育，預防貧血。

3。促進食慾：能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

鴨蛋的飲食禁忌

鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

鴨蛋製作指導

鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

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