宮廷式糕點：宮廷芸豆卷，入口即化！招待客人十分有面！

前幾天，去了一個朋友的家裡，看到了一點點心，看著非常的好看，於是就嘗試了一下，入口即化，非常好吃，這麼好看的點心還這麼好吃，在我們這裡是從來沒有見到過的，於是我詢問這是什麼，朋友告訴我，這是宮廷式的糕點，宮廷芸豆卷，這個點心可是有來歷的，是在對清朝的御膳房廚師，利用北京小吃芸豆餅，改良之後而做成的，是當年慈禧老佛爺最喜歡的宮廷冷點之一，我朋友是學麵點的，所以他略知一二。

聽了這個故事後又配上這麼好吃的甜點，我就非常的想學，其實是因為每次有朋友或者親戚來家裡面，不知道拿什麼招待比較好，通常都是拿外面賣的那些小點心，沒有新意也不真誠，自己在家裡做出來的小點心，既有新意又真誠，關鍵是這點小點心端上去還十分有面，所以就學習了一下，這款小點心的口感是非常好的，入口即化啊，有淡淡的香味，裡面還有夾心，嘉興市山楂味的，有點甜，還有淡淡清涼，在炎熱的夏天，帶來絲絲的涼意。

我們做這個糕點的時候，所需要的食材原料是白芸豆，山楂糕，白糖，還有鹼面。首先這些東西都是可以加戰市長中午或者是超市裡買到的，我們將買回來的白芸豆，用水沖洗幾遍之後，放在一個乾淨的碗裡，用水泡三個小時，三個小時之後，我們再拿白芸豆拿出，再支起一個鍋，放入少量的水，放在火上煮，等到水煮開的時候，我們把火關掉，再蓋上鍋蓋燜一個小時，一個小時過後，我們將白芸豆撈出來，過一遍涼水，然後將白芸豆的皮去掉，放在一旁備用。

白芸豆去皮之後，我們再將它放入鍋中，再加入少許的鹼面，在鍋中進行煮，煮20分鐘，20分鐘後，我們將白芸豆撈出來，放在蒸鍋裡的蒸籠上面蒸40分鐘，40分鐘之後，將它拿出來，放在一旁晾涼，找一塊棉紗布，將白芸豆柔的光一點，放在一旁備用，我們在豆子中加鹼面的目的是為了可以讓豆子熟的更快一點，還有就是白芸豆晾涼之後，豆子的口感會更加的好。

接下來我們第二步要做的就是將買回來的山楂糕放在案板上，切成碎末，一定要碎，然後把切成碎末的山楂糕放在一個乾淨的碗中，再加入適量的白糖，用手或者是筷子進行攪拌，使其均勻的融合，看不到白糖粒為止。第三步，我們用棉紗布將芸豆麵，進行揉搓，揉搓之後，麵糰的表面光滑，我們將其做成長條，然後再拿出一塊棉紗布，用水打溼，鋪在案板上，將我們樓成長條的芸豆麵鋪在棉紗布的表面，然後用手按扁，接著我們用刀將它切成均勻的大片。

切成均勻的大片之後，大概也就是長方形的樣子，然後我們把做好的，山楂泥平鋪在面片上面，一定要鋪均勻，然後，先將長方形的另一邊向裡面窩，再將長方形的一邊向裡面卷，大概講成一個心形的樣子，也就是圓筒形，從左向右用刀切成小塊就可以吃了。我們在吃的時候要注意的是，我們不要用牙咬著吃，入口後會直接化掉，如果用牙咬，會影響它的口感。