顏值超高的荷花酥，不用烤箱也能做，技術精準，一學就會

荷花酥

我對中式麵點一直都是情有獨鍾。各式各樣的點心都愛吃。萬變不離其宗。不怕麻煩，閒來無事可以做做玩。

原料：玉米油、豆沙、低筋麵粉、糖、玉米澱粉、水、中筋麵粉、食用色素粉紅色。

做法步驟：

第1步、100克中筋麵粉、10克糖、15克玉米油、50ml水和好白色麵糰。分成15份。滾圓醒發15分鐘

第2步、100克中筋麵粉、10克糖、15克玉米油、50ml水、3滴色素和好粉色麵糰。分成15份。滾圓醒發15分鐘

第3步、150克低筋麵粉、30克玉米澱粉和75克玉米油和好油麵團。分成30份。

第4步、按扁麵糰後把油麵團包進去。依次包好。

第5步、收口朝上壓扁麵糰、擀成長條狀至下而上捲起。依次卷好。醒發20分鐘

第6步、再次擀成長條狀至下而上捲起。依次卷好。醒發20分鐘

第7步、把中間壓一下、2邊往裡收口。整成圓形備用

第8步、全部包好。這時把豆沙餡分成15份。

第9步、擀開2個麵皮。白色放在粉色上、包入餡料、收口朝下。

第10步、包好後這樣。白色、粉色哪個做皮都可以。

第11步、全部包好。

第12步、用刀切成米字形。切到露出豆沙餡為止。

第13步、烤箱預熱150度。烤50分鐘。

第14步、烤好了。沒等涼透就嚐了。挺酥

第15步、層次還是不錯的

第16步、再來一張

第17步、顏色烤出來沒有那麼粉。想要顏色深可以多加幾滴色素。

小貼士：

視自己烤箱溫度定。不要上色太深。不好看。低溫長時間烘烤。烤透了才會酥。

來自 美食天下 吃客球球 的作品。