蘿蔔出了地，郎中沒生意，10月蘿蔔大量上市，隨手一燉，滋補潤燥

大家好，我是小藍！

俗話說：“蘿蔔出了地，郎中沒生意”，秋天天氣乾燥，多吃一些蘿蔔，能起到滋補潤燥，止咳化痰的功效。

秋天的蘿蔔賽人參，10月正是蘿蔔大量上市的季節，我們這賣2塊一斤，菜市場看見順手買了幾斤，蘿蔔的吃法很多，下面就給大家分享2種我家最常吃的蘿蔔做法，營養又美味。

一、蘿蔔燉排骨

主要食材：白蘿蔔、排骨、紅棗、枸杞

做法：

1。排骨洗淨冷水下鍋，放蔥薑片、料酒去腥。

2。大火煮開後，撇去浮沫，繼續煮3分鐘，撈出用溫水洗淨備用。

3。大蔥切片，大蒜切片，生薑切片，裝盤備用。

4。起鍋燒油，有條件可以放豬油，這樣燉出來的湯會更加濃白。接著放入蔥薑蒜爆香。

5。倒入排骨，將水分炒幹，炒至微微變黃。

6。倒入沒過排骨的開水，大火煮開，撈出蔥薑蒜片。

7。倒入砂鍋中，蓋上蓋子大火燉10分鐘。

8。白蘿蔔洗淨，切小塊備用。

9。排骨燉10分鐘後，開啟鍋蓋，倒入蘿蔔，放幾顆紅棗，蓋上蓋子中火燉15分鐘。

10。時間到，撒入枸杞，放適量食鹽調味，攪勻後繼續燉3分鐘，即可出鍋享用，這樣燉出來的排骨不腥不柴，蘿蔔軟爛入味，湯也非常鮮甜。

小貼士：

燉排骨的時候，水一定要一次性放足，後續不能再添水，否則會破壞湯的營養。

二、蘿蔔丸子

主要食材：綠蘿蔔、胡蘿蔔、澱粉

做法：

1。綠蘿蔔和胡蘿蔔切絲，裝入碗中備用。

2。起鍋燒水，水開後下入蘿蔔絲焯水，蘿蔔絲變軟後立馬撈出過涼水。

3。將蘿蔔絲中的水分攥幹，水分太多，不方便後續抱團。

4。下面開始調味，依次放入食鹽、胡椒粉、五香粉、香油、蠔油、蝦皮、澱粉，攪勻。

5。用手抓上一把蘿蔔絲，放手心攥成小丸子，這樣一個蘿蔔丸子生胚就做好了。

6。全部做好，水開上汽蒸10分鐘。

7。下面調一個蘸料，碗中依次放蒜末，香油、生抽、香醋、熟芝麻，兩勺清水攪勻備用。

8。時間到，蘿蔔丸子蒸好出鍋，晶瑩剃透，QQ彈彈的，特別漂亮，蘸著剛剛調好的蘸料在一起吃，太香了，比油炸的健康，好吃還不上火，我家小孩平時不吃蘿蔔，但是這樣做出來的蘿蔔丸子，一次可以吃6個。

小貼士：

澱粉不需要加太多，只要蘿蔔絲能抱團即可，放多了影響口感。有條件的還可以打一個雞蛋。

結語：以上就是今天跟大家分享的關於蘿蔔的2種家常做法，清淡營養，好吃還不上火，秋季常吃潤燥解乏，提高免疫力，喜歡的朋友趕緊做起來吧！