「食療」蘋果這樣吃，營養又健康！——湘曦源

人們常說：“一天一蘋果，醫生遠離我。”蘋果的突出作用究竟表現在哪些方面，才讓它在“未病先防”的保健領域有著如此與眾不同的地位呢？

蘋果屬薔薇科植物蘋果亞科蘋果屬落葉喬木，是人們最常食用的水果之一，其味甘、微酸，性涼。歸脾、胃、肺經，具有生津止渴、清熱除煩、潤肺止咳、益氣止瀉、醒酒的功效。

可以緩解肺熱咳嗽、消化不良、食少腹瀉等問題，還是一味可以滋補脾陰的水果哦。

蘋果的功效

01.促進消化

蘋果中的果膠有保護腸壁，活化腸內有用的細菌，調整胃腸功能的作用。

此外，蘋果中的蘋果酸和檸檬酸還有提高胃液分泌量，從而促進消化的作用。

02.預防齲齒

蘋果中富含蘋果多酚，這種物質具有很強的抑制齲齒菌轉為葡萄糖基酶的作用，從而防止牙垢的形成。

嚼蘋果還有利於清潔口腔保護牙齒。它雖然含糖，但不會增加齲齒危險。

03.降血脂、膽固醇

蘋果含有豐富的水溶性食物纖維——果膠。果膠能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖、鎂等結合成新的化合物，從而增強降血脂的功能。

吃蘋果還可以減少血液中的膽固醇含量，增加膽汁分泌的功能，因而可避免膽固醇沉澱，在膽汁中形成膽結石的情況。

04.防治高血壓

蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合讓腎臟排出更多的鈉，降低細胞中的鈉含量，降低血壓。

同時，鉀離子還能擴張血管，和果膠共同作用，預防代謝綜合徵。

蘋果怎麼吃？

蘋果性平、味甘酸，含有豐富的果膠和鞣酸，

未經加熱的蘋果裡面的果膠有軟化大便，緩解便秘的作用。

煮過的果膠具有收斂、止瀉的功效，

故熟蘋果功能生津止渴、健脾益胃、止瀉

。

蒸蘋果

【食材】：蘋果1個，鹽少許

【準備】：

先把蘋果的表面浸溼，然後再用細鹽反覆搓幾次，這樣可以去掉蘋果皮上的果蠟、細菌和髒東西，搓好以後用清水沖洗乾淨就可以了。

【做法】：

1、將蘋果對半切開，去掉蘋果核；

2、 將蘋果切成均勻的小塊，蒸的時候可以在短時間內熟透；

3、切好的蘋果放入小碗或盤子內；

4、 放入鍋上蒸，大火燒開，再大火蒸5分鐘即可出鍋，稍放涼後就可以食用。

【功效】：養胃消滯、澀腸止瀉，用於本病各型。

【注意】：

蘋果中能治療腹瀉的是果膠和鞣酸，果膠在靠近果皮的果肉含量最多，鞣酸在果皮的含量最多；

所以蒸蘋果時一定不要去皮，帶皮蒸熟後最好帶皮吃下，這樣治療腹瀉的效果會好些。