有著軟糯夾心的麻薯軟歐包，配方和秘訣都給你，做法簡單味道棒！

導語：有著軟糯夾心的網紅美食：可可麻薯歐包，配方和秘訣都給你，做法簡單味道棒！

前段時間和朋友在蛋糕店品嚐了一下網紅美食麻薯軟歐包，潔子當時就被這豐富的口感征服了。它從外觀看起來就像俄羅斯大面包那樣感覺很硬，但是表皮卻很柔軟。麵包中間粘軟的麻薯再加上果仁的香味，真是讓人回味無窮。

軟糯香甜的可可麻薯軟歐包

今天潔子就給大家分享這道網紅：美食麻薯軟歐包的家庭版做法，學會了再也不用去外面買了。在空閒的時候喊著朋友一起當做下午茶甜點，是多麼美妙的一件事啊，喜歡的朋友可以跟著潔子一起試做哦。

食材準備：

雞蛋一個，可可粉10克，白砂糖35克，紅糖40克，軟化黃油20克，蔓越莓幹15克，葡萄乾15克，核桃仁20克，酵母粉2克，玉米澱粉20克，純牛奶100ml，糯米粉100克，普通麵粉200克

製作步驟：

第一步：在200克普通麵粉中加入40克紅糖，2克酵母粉，10克可可粉，再打一個入雞蛋，稍微攪拌一下，然後用50度左右的溫水把它和成麵糰。

麵粉中加入配料

第二步：麵糰成型後加入黃油，把它揉勻。然後把麵糰取出來揉搓5、6分鐘後密封發酵至兩倍大。

麵糰成型後加入黃油，揉搓均勻

第三步：開始製作麻薯。在100克糯米粉中加入20克玉米澱粉、35克白砂糖、100ml純牛奶，然後攪拌均勻。攪拌均勻後把它過篩到盤子裡，然後蓋上保鮮膜放進蒸鍋，開大火蒸20分鐘。

把米粉糊過篩到盤子裡

第四步：20分鐘後把蒸好的麻薯取出來撕掉保鮮膜，趁熱放入黃油，再用刮刀攪拌到黃油融化，黃油融化後把它在盤中揉勻，揉勻後備用。

麻薯蒸熟後中放入黃油，揉勻

第五步：麵糰發酵好後取出來揉一揉進行排氣，然後把它搓成長條，分成6個大小均勻的劑子，再把每一個劑子都揉圓，揉圓後後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

麵糰分成6個劑子，然後把面劑子揉圓

第六步：把麻薯也揪成6個劑子，並且攥圓。

把麻薯也揪成6個劑子，並且攥圓

第七步：10分鐘後，取一個面劑子擀成牛舌狀的面片，再取一個麻薯團，把它均勻的鋪在上面，鋪好後撒上果仁，然後把面片從下向上慢慢捲起來，收口一定要捏緊，這樣一個歐包坯就做好了。

面片包裹上麻薯和果仁，然後捲起來

第八步：歐包坯全部做好後，放入烤盤中二次發酵30分鐘。發酵好後在歐包的表面篩上一層低筋粉，用小刀在歐包表面割出紋路。

歐包坯發酵好後篩上低筋粉，割出紋路

第九步：接下來開始預熱烤箱，烤箱溫度調到200度，上下火，預熱10分鐘；烤箱預熱好後，把烤盤放入烤箱的中下層，溫度調到190度，上下火，烤20分鐘即可。

小貼士：

1、在揉麵的時候可以不用揉出手套膜。

2、因為烤箱的大小不同，所以烘烤溫度和時間可適當調整，具體以歐包的上色情況為準。

軟糯香甜的可可麻薯軟歐包

這樣做出來的可可麻薯軟歐包顏值與口感並存，柔韌的表皮加上粘軟的麻薯，再混合果仁的香味，真是好吃到停不下來。喜歡的朋友趕快動手試試吧。如果您有什麼疑問可以在評論區留言，或者觀看潔子上傳的影片製作過程。

我是潔子，每天給大家分享不一樣的美食，我們下期見！