簡單好做的核桃酥，外面酥脆內裡綿軟，非常好吃的一款小零食

快過年了，今天給大家分享一款過年必備的小零食核桃酥的家常做法，做出來的核桃酥外面酥脆可口直掉渣渣，裡面綿軟香甜非常的好吃奧。

做核桃酥必備的食材：三個雞蛋，50克白糖，50克黃油（也可以用植物油代替），400麵粉，一克小蘇打，30毫升清水。

第一步：碗中放兩個雞蛋，50克白糖攪拌均勻後放入將拌好的黃油，沒有黃油的可以放50克植物油，攪拌均勻。如下圖：

第二步：加入250克麵粉，一克小蘇打攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，這是油麵團的做法。

第三步：在碗中加入150克麵粉，一顆雞攪拌均勻，往裡面加入30毫升清水，攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把兩個麵糰放到碗中蓋上蓋子醒發15分鐘。

第四步：把醒發好的水面拿出來不用揉麵，切成均勻的兩半，擀成大小均勻的麵餅如下圖：

第五步：然後把油麵團也擀成大小一樣的餅，把它們摞起來，油麵團放在中間，摞的時候表面刷水，這樣容易讓麵糰粘在一起，然後用擀麵杖輕輕地擀幾下，如下圖“：

第六步：把摞起來的麵糰整形，切去多餘的部分，整理成長方形。如下圖：

第七步：把麵餅切成條，然後切成小的長方形，如下圖：

第八步：拿一個小方塊對角線捏一下，然後按反方向再把另外兩個角捏到一起就做好了一個生坯。

如下圖：

第九步：油溫4成熱下鍋炸，試油溫的話就用筷子放到油裡面周圍有小氣泡冒出就可以了，就可以把核桃酥生坯放鍋裡炸，在炸的過程中小火慢炸，要不斷的攪動防止炸糊。

第十步：炸熟以後就可以撈出了，整個過程大約需要10分鐘。