它是天然鈣庫，和韭菜一起炒，孩子多吃促發育長得高，比喝牛奶強

在這個看顏值的社會，相信沒有一位家長希望自己的孩子是一個小矮個，所以孩子的身高問題一直是家長們比較關心的問題。尤其是像我們這些身高略低的父母，沒有先天的優勢，只能在飲食上加以彌補。我平時除了會盡量讓孩子的營養均衡外，也常常挑選些有助於補鈣長個的食物，做成孩子喜歡的美食。今天給大家分享的這種食材，出現在我家餐桌上的頻率比較高，它是天然鈣庫，和韭菜一起炒，孩子多吃促發育長得高，比喝牛奶強。

蝦皮是由毛蝦加工而成的，裡面的鈣鐵磷含量異常豐富，據測定，100克蝦皮中就含有991毫克的鈣質，所以說蝦皮有“鈣庫”的美譽。蝦皮的吃法非常多元化，可以用來做色香味俱全的鮮湯，也可以當餡料包餃子、包子、餛飩，味道鮮上加鮮，想想就要流口水了。當然蝦皮也可以搭配各種營養價值較高的素菜，做一些美味的家常菜。和韭菜一起炒，口味鮮鹹，色澤鮮豔，我家孩子就愛這口，我隔三差五必做一次，解饞又能補充營養。

【食材】

蝦皮半碗，韭菜1小把，姜3片，蒜5瓣，植物油、食鹽、白糖適量。

【做法】

1。取半碗蝦皮放入碗中，用溫水反覆浸泡3遍，用涼水也可以，但泡水次數要隨之增加，然後放入開水中焯1分鐘撈出瀝去水分備用。很多小夥伴吃蝦皮的時候是直接開吃，其實這樣是不對的，先用水浸泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去除裡面的鹽分和雜質，使做出來的美食鮮而不腥，味道更誘人。

2。韭菜淘洗乾淨放在面板上，切成2釐米左右的小段；蒜瓣切成末；姜切成片，姜可以去除蝦皮的腥味，但對於不喜歡直接吃薑的朋友來說，切成片便於等菜炒好後把它撿出來。

3。炒鍋放入適量植物油燒到七成熱，放入蒜姜炒出香味，然後把泡好的蝦皮放進去，翻炒片刻。

4。然後將切好的韭菜段倒進去，開大火快速翻炒到斷生。

5。加入適量食鹽調味，白糖提鮮，翻炒均勻出鍋，一道營養又美味的韭菜炒蝦皮就做好了，蝦皮好吃不上火，千萬別忘了夏天做給孩子吃哦！

【烹飪小貼士】

1。蝦皮泡水時間不要超過20分鐘，否則裡面所含的水溶性營養素也會隨之流出，這樣就得不償失了。

2。蝦皮炒韭菜除了適合夏天補鈣，它還是一道開胃健脾的美味菜餚，夏天食慾不振也可以來一盤。

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