才知道，煮大米飯除了加水，還要加這3物，難怪總是生硬難吃

導語：才知道，煮大米飯除了加水，還要加這3物，難怪總是生硬難吃

大家有沒有這種感覺，就是別人做的不管是什麼東西好像都更好吃。就連最簡單的大米飯也是如此，有的人蒸出來的米飯十分的鮮香軟糯，鬆軟可口，十分的下飯。

但是有的人蒸的大米飯就十分的粘稠，不僅沒有嚼勁，賣相也十分不好，有的時候還存在夾生的情況。

那究竟是什麼原因呢？其實蒸米飯還是有很多小技巧在裡面的。有的人煮大米飯只知道加水，但並非如此。

小編也是現在才知道，煮大米飯除了加水，還要加這3物，難怪之前蒸的米飯總是生硬難吃

1、

加“白醋”

別看米飯是個簡單的食物，但是其製作流程也尤為地講究。有的人只是簡單將大米淘洗完後立即就放進鍋內蒸煮，這樣蒸米飯只是最基本的蒸熟。

最好的是先將大米放入水中浸泡30分鐘，讓大米與水充分地進行結合，這樣蒸出來的大米飯更加的鮮香軟糯。

浸泡後的大米更有利於蒸熟，但如果想讓大米更加的彈牙有嚼勁，也可以在加入水後，放入幾滴家中常用的白醋。

其作用是增加米飯的清香感，並且讓蒸出的米飯更加的立體有嚼勁，這也是為什麼別人蒸出的米飯好吃的原因之一。

2、

加“香油/食用油”

其實要想蒸好大米飯，對米的選擇也尤為的重要，我們要分清楚所選擇大米究竟是秈米還是粳米。由於兩種米的質地不同，用來做的食物也就不同。

通常我們用來蒸米飯的應該是選粳米，這種的米更加的鬆軟可口有嚼勁，而對於秈米來說質地比堅硬，一般是用來煮粥的。

選對米後要想蒸出的米飯變得鬆軟不夾生可以往水中滴入幾滴香油，這一點也是人們最普遍用的方法，在增加香味的同時也可以讓米飯更加的鬆軟可口。

由於這個方法也比較簡單，也非常適合一些剛做飯的小白們。

所以說選擇一款合適的大米對於蒸米飯很是關鍵。選擇大米的首要關注點就是要先看大米的產地，就比如這款來自著名“天然氧吧”——江西宜春的硒將軍富硒大米，在生長環境上就已經高出普通大米很多。

溫和的氣候，加上土壤的肥沃，還有天然的山泉水作為水源，可以說從天時地利人和三方面最大米的生長提供最好的保證。

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而所謂富硒大米就是因為當地是著名的富硒之鄉，種植大米的土壤中以及灌溉的天然泉水中都含有硒，所以種植出來的大米也就富含硒，營養價值頗高。

再加上這款大米完全是迴歸傳統種植方式，採用人工種植，鴨子除蟲等方式。包裝也是真空包裝，最大限度地減少汙染，品質肉眼可見，這種大米才更能讓大家吃得放心。

口感方面，由於質地的純正以及品質的高階，這款大米的顆粒飽滿，個體也非常的大，並且顆粒均勻，晶瑩剔透。

而這款大米在蒸煮的時候同樣也比較容易上手，高階的品質決定了在蒸煮過程中只需要注意煮飯的火候就能蒸出來一鍋軟糯鬆軟，顆粒彈滑的大米。

這款大米最大的特點之一就是不夾生，所以煮飯小白也不用擔心米飯蒸不熟的情況。

所以說無論是自己吃還有送朋友，這款大米肯定是能拿出手的禮品之一。由於較高的品質使得這款大米的受眾範圍也十分寬廣，易消化適合老人，鬆軟適合小孩子。

3、

加“開水”

對於這一點，有的小夥伴可能會問了，把水煮沸了不就是開水了，為什麼還要煮的時候就加入開水呢？

其實米飯中的一些營養物質會隨著自來水的持續升溫而造成或多或少的流失，所以為了防止米飯中的營養過多地流失，我們可以直接加入開水。

這樣煮出來的米飯不僅又香又軟，營養物質也比普通米飯要高。也就是這麼一個簡單的細節，就能讓蒸出來的米飯香甜軟糯。

技術有了，好的大米也有了，下一步就是勤加練習了。相信學會這些小技巧之後大家也能蒸出的大米也能堪比飯店級別的。畢竟誰不想多幹兩碗大米飯呢？