冬天別隻吃蘿蔔白菜，試試這個“地下雪梨”，降火潤肺，孩子愛吃

進入冬季之後，很多時候都會感覺口乾舌燥的，不止口乾舌燥，面板也是乾巴巴的，這是因為冬季空氣比較乾燥引起的，所以入冬之後會經常吃一些潤燥、潤肺、止咳化痰的食材，這類食材有很多，

今天想和大家分享一種冬季新鮮上市的能潤肺潤燥的食材——馬蹄；

馬蹄又叫荸薺、地慄等等，別看它不起眼，營養價值卻很高，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等微量元素，

有清熱解毒、降火潤肺、消食化痰的功效，號稱是“潤肺全能王”，它生長在地底下，潤肺潤燥的功效不輸給梨子，所以又被稱為“地下雪梨”，它是一種藥食同源的食品；

馬蹄是一種很有特色的蔬菜，也可以叫水果，它雖然生在在地底下，但是去皮之後肉質潔白，口感脆爽，香甜多汁，去皮之後就能直接吃，也可以清炒或者燉湯，下面和大家分享一個馬蹄的新做法——馬蹄炒五花肉，

這種“熟食”的做法能中和大部分的寒涼之氣，讓潤肺潤燥的作用更強；

馬蹄炒五花肉很多人覺得是“黑暗料理”，馬蹄不就應該是甜甜的嗎，其實並不是，馬蹄和五花肉或者是其它的肉餡是天生一對，它能讓五花肉吃起來油而不膩，還帶有香甜的口感，也就是常說的解膩提鮮，

五花肉則能讓馬蹄的口感更加鹹香，翻炒之後能減少寒氣，總之兩者搭配能碰撞出不一樣的花火，

喜歡的朋友可以試試！

【原材料】馬蹄、五花肉、生薑、大蒜、食用油、生抽、食鹽、蔥花；

【馬蹄炒五花肉的做法】

1、馬蹄炒五花肉需要的主要原材料就是馬蹄和五花肉，馬蹄可以買回家自己削皮，也可以買好請攤主幫忙削皮，自己給馬蹄削皮是一個技術活，而且比較費時；

2、馬蹄削皮之後清洗乾淨，再準備一塊五花肉，少許生薑和大蒜，

生薑和大蒜是為了去除五花肉的腥味，不用很多；

3、清洗乾淨的馬蹄切成薄片，五花肉切成片，生薑切片，大蒜切片，所有食材都準備好之後，開始烹飪；

4、鍋燒熱，加少許食用油，油溫5成熱，下入五花肉、生薑和蒜片，翻炒到五花肉變色，表面有些微微發黃；

5、五花肉翻炒到微黃之後，下入馬蹄片，繼續大火翻炒，剛開始馬蹄是白色的，翻炒一會之後，會少量出水，並且會慢慢變成透明色，這時候開始調味，加少許生抽和食鹽，少加一點清水，翻拌均勻；

6、等鍋中的湯汁燒開，所有的調料都攪拌均勻之後，關火出鍋；

7、出鍋後撒上少許蔥花點綴，鹹香好吃的馬蹄炒五花肉完成，馬蹄脆爽，特別下飯，小朋友也愛吃；

馬蹄炒五花肉的做法總結：

1、馬蹄是寒性食物，不建議一次吃太多，尤其是生食要適量；

2、馬蹄是生長在地底下的，生吃馬蹄的時候要多清洗幾遍，確保完全清洗乾淨；

3、馬蹄切片之後也能清炒，不加肉類，清炒的馬蹄也很爽口；

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