麵包機做蛋糕 不用烤箱也能做出香甜鬆軟的蛋糕

很多人由於家中廚房面積較小，麵包機、烤箱等廚房家電不能同時擁有。想做蛋糕的時候，總認為家裡還缺一臺烤箱。其實，想吃鬆軟噴香的蛋糕，不一定要買烤箱，有了麵包機，也一樣可以做出蛋糕。

基礎款原味蛋糕的配方，根據個人口味和麵包機型號不同，可以適當新增不同的香料、堅果等，讓蛋糕口感更好。

原材料

：

低筋麵粉 150g

雞蛋 6個

白砂糖 150g

色拉油 30g

白醋 8g

泡打粉 3g

製作步驟：

1、 蛋黃和蛋清分離，分別裝在無水無油盆中。

2、 蛋清打至硬性發泡，白醋和白砂糖在攪拌過程中，分三次逐漸倒入。

3、 蛋黃與色拉油混合，攪拌均勻。蛋黃的攪拌器具，與打發蛋清的器具，不能混合使用。

4、 將打發的蛋清，分兩次拌進蛋黃液中。翻拌均勻，而不是一個方向打圈，注意力度，放置打發的蛋清消泡，影響最終蛋糕的形狀與口感。

5、 低筋麵粉和泡打粉混合，過篩拌入蛋糊中。依然是翻拌的手法。

6、 蛋糕糊倒進麵包機桶內，輕震幾下，消除麵糊內部的氣泡。

7、 麵包機選擇“烘烤”功能，烘烤40分鐘。

8、 麵包機制作完成，麵包桶提出後，需要在桌面上震一下。

9、 倒扣蛋糕，按照自己喜好的形狀，切片或者切塊。

原味蛋糕的配方，蛋香濃郁。有些麵包機有撒料功能，製作過程中，可以根據個人口味，適量新增。