鱖魚與白鰱

魚是農村人家常菜，大小不定

都可以做成好吃又營養的小菜大餐！

最早的時候，我記憶裡，1990年每年春節之前，家裡都會買好些白鰱回家鹽了，說是過年算一道菜，其實，三四斤重的白鰱鹽幹之後，很柴，根本沒啥滋味可言，放在現在直接沒人看一眼！可是那時大家都經濟緊張，也就湊乎了。所以醃的人家還不少！

我們家那時平時吃魚買得幾乎沒有，捨不得錢啊，就由我和大哥去快要乾涸的池塘小溝裡用三角推網弄來很多小魚，就是俗稱的眼睛靠尾巴，一斤沒有八十條也有六十條，很難弄乾淨，大多是像鯿魚一樣的魚，很小，我們家叫紅眼睛綠鼻子。到底是不是鯿魚我也說不好，還有摻條，樣子像人家說的河刀！還有泥鰍，小蝦，螃蟹不好吃，沒肉，基本都扔了！

回到家要兩個人花兩三個小時才弄好，家裡有醃的箭桿白加進去，再加幾塊豆腐煮了，吃兩三天，很鹹啊！其實，那魚基本吃不到什麼肉，就是沾點魚味。

1992年以後，家裡買白鰱多了，便宜，大約一塊多一斤，煮了肉多，假如遇到栽秧沒水清塘，那魚賊便宜，一條好幾斤就三五塊錢！可以當飽了吃。有點錢的人家買鯽魚吃，味道好！

2001年，我家承包了組裡一個池塘，開始自家養魚，隔三差五的就能弄到魚吃，還是大傢伙，那次表弟帶朋友來釣魚，一條二十多斤，我媽心疼不得了，只是沒好意思說！家裡吃的花鰱十幾斤很多！好景不長，組裡於2015年收回了承包權，家裡又開始買魚吃！

第一次吃鱖魚還是在現在住的家，那時是2008年，去親戚家吃酒席，一條特別的魚味道真鮮美啊，從沒吃過那滋味回味無窮啊！後來才知道叫鱖魚。這樣的酒席很多人家都有了！一家人吃飯買鱖魚吃的應該沒有。30塊一斤！

工資收入越來越高，酒席也越來越好，禮金也從一百漲到目前最低三百，酒席的魚類也豐富多彩，老鱉早就不時髦了，長魚（黃鱔）也只是一般般，毛蟹才是美味，還得分公母的！現在還有上小鮑魚的。上桌的魚好些我也叫不出名字，只知道吃得鮮美嫩滑。

市場上賣的魚也開始兩極分化，鯽魚，最貴賣16一斤，鯿魚也就10塊上下，大頭鰱子也叫花鰱分開出售，魚頭賣16一斤，後半截只要7塊一斤，白鰱更加不受待見，七八斤重的不要四塊一斤，太便宜，乾脆沒人出售，也賣不掉。有也是冬季清塘時候來順帶賣的，十幾斤重的兩塊多一斤！

昨天早上女婿回去他父母那裡接孫子回來，因為今年乾旱嚴重，魚塘裡的魚還有幾百斤白鰱準備去街上賣掉（其他的值錢的賣完了），估計不值錢，冬季稍微貴點。親家叫他兒子多帶幾條回來，女婿說沒人吃，就三條夠了！回來家，我老婆給了對門大連襟兒媳婦一條，讓她回家煮了吃。

別人一般的不會要的不要錢也不要，不好吃，我都收拾好了，叫三姨子拿回家吃，她都不看一眼，小聲嘀咕：給花鰱還差不多！

網路上說，花鰱有緩解胃疼，補充氣血不足，保護心血管，可是白鰱也可以益氣暖胃，潤肌健脾，利肺功能，咋就不受待見呢？那鱖魚也就鯽魚那些作用，可是這三種魚價錢相差太多了！

其實吧，我覺得不是魚營養不好，是口味問題，比如現在還有土雞蛋和洋雞蛋之爭，土豬和飼料豬之爭。它營養差不多，就是吃口感不一樣！

說難聽的，就是人的嘴太刁！我爸說，餓他三天三夜，啥都好吃！不瞞你說，我也不想吃白鰱！