此魚以前很多，如今遇到靠運氣，魚販：別看它小懂吃的都是內行人

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此魚以前很多，如今遇到靠運氣，魚販：別看它小懂吃的都是內行人！

馬上就要過年了，如果要問年夜飯上最少不了的是什麼食材，相信不少人都會說魚，畢竟魚肉象徵著年年有餘的願望，寄託著人們對未來的嚮往。

說起魚，市場上魚的種類十分多樣，無論是淡水魚還是海魚，可供人們選擇的餘地很多。但是唯獨這魚，想買到也得看運氣。

以前很多，但是被大量捕撈之後，現在數量越來越稀少，只有懂行的人才知道買。

看到這裡相信很多人都開始猜想，這說的到底是什麼魚。其實就是這小海魚了。

別看這小海魚的個頭小，但是肉質鮮嫩異常，入口之後還帶著一絲淡淡的甜味。

比起我們常吃的那些帶魚、鱸魚、黃花魚等，更加難得，要是在市場上碰到可別輕易錯過！

話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的香煎小海魚到底是如何製作的吧。

[所需食材]：

小海魚、洋蔥、生薑、大蒜、辣椒、蔥、食鹽、味精、生抽、食用油等等

[製作方法]：

1、先將上述食材準備好，接著講蔥薑蒜用清水沖洗乾淨，再用刀切碎放到一旁備用。洋蔥剝去外皮後，同樣是先用清水沖洗乾淨，隨後再用刀切成小塊。辣椒直接洗淨放置在一旁即可。

2、根據各自的實際需要，取出適量的小海魚。接著將小海魚裡裡外外清理乾淨，然後清理好的小海魚放到清水中反覆、多次沖洗乾淨即可。

3、將製作這次的香煎小海魚需要用到的食材都準備好後，取出家裡常用的炒鍋，往鍋裡倒入適量的食用油。開火將鍋裡的油溫持續加熱到大約五成左右的時候，就把我們準備好的小海魚放到鍋裡快速煸炒。

4、持續的翻炒鍋裡的小海魚，直至可以清晰地看到鍋裡的小海魚已經被我們炒得明顯變色，表面的顏色變成了焦黃色之後，就可以開始下一步驟了。

5、此時，我們將之前準備好大蒜和生薑一起下鍋和小海魚一起翻炒均勻。加入生薑和大蒜可以幫助去除小海魚中的魚腥味，我們用炒勺將加入的食材和鍋裡的小海魚翻炒均勻。

6、炒勻之後，根據自己和家人的口味喜好往鍋里加入適量的食鹽和味精進行調味，接著再根據自己和家人需要倒入適量的生抽提鮮。

7、隨後，根據各自準備的食材多少往鍋裡倒入少量的飲用水，再將之前準備好的洋蔥和辣椒等食材一起下鍋。蓋上鍋蓋熬煮，直至將鍋裡的小海魚熬煮得熟透入味即可出鍋。

8、將製作好的香煎小海魚從鍋裡小心盛放到提前準備好的盤子裡，端上桌後就可以和家人一起分享這道美味了。

完成以上簡簡單單的八個步驟，這次的香煎小海魚就算大功告成了。大家看完之後是不是也開始有些感興趣了呢？喜歡的話記得自己在家試試哦。

[溫馨提示]：

在清理小海魚的時候，即使是個頭不大的小海魚，也要記得將魚肚子清洗乾淨哦。

最後到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，小農看到大家的問題都會及時回覆大家的。我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手，點點贊。記得關注“農傢俬廚”哦！