韭菜怎麼做才好吃？韭菜和河蝦搭配在一起，比牛奶還要補鈣！

韭菜又名重陽草，它是一道非常不錯的陽性食材，我們也經常把它做成家常菜炒著吃。但是韭菜要怎麼炒，搭配什麼食材來炒，才不會破壞他原有的營養價值。有很多人會說韭菜那有什麼講究，直接清炒活著韭菜炒蛋，只要稍微對美食講究一點的人都知道。韭菜可以搭配很多食材，根據搭配食材的不同，得到的味道和營養價值也是不一樣的！

韭菜的口感比較鮮嫩，是一年四季之中都比較常見的素菜。韭菜不一定要配著雞蛋來吃，雖然說雞蛋和韭菜呢是一對靈魂伴侶，味道也是不錯的。但是隻吃這道菜你不會膩嗎？今天小編就教大家做一道比牛奶，還要補鈣的韭菜河蝦，只要火候掌握得好，韭菜搭配河蝦也可以做出美味佳餚。這道菜做起來也十分的簡單，非常適合家裡的老人和小孩食用，老人吃了可以補充身體流失的鈣質，小孩子吃了可以促進骨骼的生長髮育。

河蝦一定要去早市買，這樣才能買到活蹦亂跳的河蝦，去晚了可能那個蝦就是被人挑剩下的，就不怎麼新鮮了。如果您所在的地方沒有河蝦賣，用基圍蝦代替也是可以的，看大家自己的口味吧！炒菜之前一定要先把河蝦清理乾淨，沒有清理乾淨的河蝦，可能會存在一些寄生蟲和沙子，今天小編教大家一些簡單的去清理河蝦的方法，把買回來的河蝦放到清水中，再撒入一些食鹽放置半個小時。讓河蝦裡面的沙子和一些汙泥全部吐出來，等河蝦裡面的汙泥全部吐出來之後，可以看到水質是有一些泛黃的。

河蝦的肉質和味道都是非常不錯的，很多朋友會問蝦要不要去它的頭和尾，其實河蝦的個頭比較小，我們讓它吐出沙子就可以了，也不需要挑蝦線。如果你選的是大蝦，那麼小編還是建議需要簡單處理一下的，處理好的河蝦放置一旁瀝乾它的水分。韭菜用清水沖洗一遍，改刀切成幾段，放一旁備用。這個時候我們要準備一個大鍋，開中火熱鍋，鍋中倒入適量的菜籽油，油熱之後倒入河蝦，中小火煸炒出香味。

看到河蝦炒至微黃，轉大火把韭菜倒入進去，韭菜炒至變軟加入少許雞精、一勺食鹽、一勺生抽、少許溫開水蓋上鍋蓋燜煮一分鐘就可以出鍋了。如果喜歡吃辣的朋友們呢，我們可以在下入韭菜之前先放入兩片小米辣椒，先讓小河蝦和辣椒的風味搭配在一起。這樣我們一道比牛奶還要補鈣的韭菜河蝦就做好了，今天的我們的美食就分享到這裡了，如果喜歡小編做的這道韭菜河蝦的朋友們，可以給小編點一下關注，小編會在後面的為大家持續更新更多的美食文章。