加了牛奶的麻辣燙居然這麼好吃！想出去開店賣了！

加了牛奶的麻辣燙湯底特別濃厚，再加上紅油麻辣底料，真的超好吃！

本來想按正宗YGF麻辣燙的方子做來著，但真的不是一般的複雜，真的不適合在家裡做。不知道你們知道不，YGF麻辣燙裡面是有加奶粉進去的，再加上熬製的骨湯所以湯的顏色看起來會是奶白色的。所以湯底裡我加了牛奶進去，如果家裡有奶粉，也是可以放奶粉的。

這次的底料炒制基本也是參照YGF麻辣燙做的，是真的很好吃的！做起來也很簡單！

食材

玉米段，藕片，土豆片，茼蒿，

香菜，金針菇，寬粉，海帶結

香菇，油菜，小白菜，火腿腸，

各種丸子，豆乾，娃娃菜

香料：桂皮一根（2*4cm），丁香、砂仁、白寇、山奈、香葉、八角各兩個，草果1個，麻椒和花椒粒和小茴香各20粒左右，幹辣椒5個

做法

1鍋中下熱油，將蔥薑蒜煸到焦黃後撈出。

2下入花椒和麻椒炒2分鐘後依次加入豆豉10g和剩餘香料小火煸炒5分鐘，然後下入2大勺郫縣豆瓣醬和火鍋底料2大勺炒勻10分鐘左右，等到豆瓣醬變成深紅色，加入辣椒麵1大勺炒制5分鐘左右。

3加入白酒1大勺，冰糖10g，牛奶500ml，再倒入開水剛好沒過食材煮開。

4然後放入食材，先放肉丸，玉米，然後放泡麵，豆製品，藕片，菇類，粉條，最後放土豆片，青菜。煮熟後再撒上芝麻，盛出就開吃吧！

注意點：

1炒香料過程一定要不停的翻攪，不然很容易糊鍋。

2我這次火鍋底料用的自制的，想學的可以檢視以前的筆記。

3如果你不是像我一樣的懶人，那熬製骨湯放在裡面最好不過了。